三九宝宝网宝宝百科宝宝知识

肉片怎么做好吃

01月23日 编辑 39baobao.com

[好吃简单的大鸡腿做法宝宝吃的]可乐鸡腿的做法步骤 1. 鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净。 鸡腿放入锅内,佐料全部放进去。酱油倒入锅内,起到上色的作用。 2. 加入1小碗可乐。加入1勺盐进...+阅读

水煮肉片 水煮肉片是川菜中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭,大跌眼镜。菜是用一个大碗端上的,碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉,看着已经流口水了。吃的时候先搅拌调料,然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋叶等,流着大汗,一口菜一口饭,那才叫憨快淋漓呢!!! 水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。

从菜的制作大致就能领略:先准备蔬菜:芹菜、蒜苗,切段;青笋,切片。再将肉片加少量淀粉,和匀旺火,下少许油,加豆瓣,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,蔬菜、肉片通通丢进去,略煮(切记不可久煮)然后倒入盆中。最后,也就是最重要的一道工序:花椒面、辣椒面,大把大把地撒下去,再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。

做法: 配料: 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 特色: 川味名菜,麻辣味浓,汁厚。 操作: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。

菜系:川菜 营养 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。 食谱相克 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。 健康提示 水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。

以下为关联文档:

肉片儿的做法肉片 爸爸的拿手菜之一。口感层次分明,咸鲜适度,拌饭佳品! 评分 炒 咸鲜味40分钟 主料 4人份 猪里脊肉200克 辅料 黄瓜半根、水淀粉适量、胡萝卜半根、土豆1个、酱油2勺、糖...

肉片怎么做好吃家常溜肉片的家常做法主料瘦肉400克 辅料油适量盐适量胡萝卜1根黄瓜1根水淀粉适量生抽适量老抽适量香菜适量葱花适量蚝油适量 步骤 家常溜肉片的做法步骤11.瘦肉切片,用料架,胡椒粉,盐,淀粉,腌制五分...

肉片怎么做?肉片有三种做法,一是软熘,二是焦熘,三是醋溜。 下面分别介绍下: 一: 软熘肉片: 主料:猪肉(肥瘦)150克 调料:植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克...

肉片怎么做呀料:猪肉300克、口蘑200克、鸡蛋清半只(生)、葱15克、姜5克、料酒10克、酱油5克、盐3克、糖2克、清汤100克(或鸡精5克)、水淀粉10克、麻油5克、食用油适量。 制作方法: 1、猪肉切1...

滑溜肉片的做法滑溜肉片的做法 菜系及功效:家常菜谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:滑溜滑溜肉片的制作材料:主料:猪肉(瘦)300克 辅料:黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克 调料:大葱...

水滑肉片的家常做法大全怎么做好吃视频食材明细 里脊肉片 150克 青菜 2颗 黑木耳 2朵 西红柿 半个 蛋清 适量 蒜瓣 适量 葱花 适量 姜丝 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 其他 工艺 十...

肉片的做法和来历急求!主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 做法: 1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一...

水滑肉片怎么做 用料: 1、猪瘦肉四两,切薄片; 2、蕃茄一个,去皮、去籽切片; 3、豌豆尖一两; 4、葱四棵,切段; 5、蒜两瓣,切片; 6、老姜一小块,切片; 7、淀粉两大匙; 8、料酒一大匙; 9、香油一匙; 10、盐、...

水煮肉片怎么做啊主料:猪里脊肉(150克) 辅料:白菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克...

推荐阅读
图文推荐