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主料：

海肠1袋 韭菜100克。

调料：

盐10克 植物油30克 味精5克 醋5克 胡椒粉2克 淀粉（豌豆） 5克 大葱10克 大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。

2、韭菜洗净切段。

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

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