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全麦核桃提子面包怎么做

01月06日 编辑 39baobao.com

[全麦食品可防糖尿病]最近,美国科学家公布的一项研究结果表明,那些长期大量食用全麦食品的人不容易患上糖尿病。 研究人员表示,那些经常将全麦和粗纤维食品当做主食的人可以防止出现“代谢综合征”,...+阅读

材料

水(牛奶)45ml、鸡蛋3个、奶油100ml、细砂糖100ml、盐1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麦面粉1杯、苏打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯

做法1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐,再放入高筋面粉和全麦面粉,最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。

2、开动面包机的揉面程序,一直揉到面团起筋(尝试着抻开面团,面团会被扯出很多裂洞)

3、加入软化的黄油,继续开动揉面程序,大约在四个揉面程序之后,检测面团的筋度

4、倒入核桃碎和葡萄干(核桃最好提前用烤箱烤香,葡萄干提前用水浸泡一下),开动揉面程序,揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。

5、把揉好的面团取出放入盆中,盖上一层湿布,放在温暖处发酵至原来的两倍。(在面包机中发酵也可)

6、把发酵好的面团放在案板上,把发酵好的面团里的空气揉出,分成三等份,分别揉圆并在室温下醒发15分钟。

7、取一份醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和面包桶的宽一致。

8、擀好的面片从上而下卷起来,要卷紧哈。

9、然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部;用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入面包桶底部,盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。

9、启动面包机的烘焙功能,一般的烘焙时间大约是1个小时,但是大约35分钟的时候,面包着色就很好了,面包的香味就一阵阵的飘来,这就说明面包已经烤好了,如果你非要等到1个小时,怕是面包的表层已经烤糊了呢。

以下为关联文档:

全麦核桃面包怎么做全麦核桃面包 原料:全麦粉50g、高粉150g、红糖15g、盐4g、干酵母2.5g、牛奶125ml、黄油20g、核桃仁35g。 做法: 1、后油法将面团搅拌至扩展阶段后加入核桃仁混合均匀即可 2、...

全麦核桃面包怎么做呢配方:高筋面粉1 500克, 全麦粉500克,酵母25克, 改良剂65克,乙基麦芽粉 10克,清水1300克,食盐 44克,核桃仁适量。 制作指导:入炉烘烤时,按 蒸气开关2~ 8秒。 制作时间:约180分钟 [做法]...

全麦核桃包怎么做主料 高筋面粉 175g 全麦粉 75g 辅料 酵母 2.5g 盐 4g 糖 25g 水 155g 黄油 15g 葡萄干 50g 核桃 50g 步骤 1.核桃烤熟后,切成碎颗粒。 2.将除核桃、葡萄干以外的食材采用普...

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