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主料

高筋面粉

175g

全麦粉

75g

辅料

酵母

2.5g

盐

4g

糖

25g

水

155g

黄油

15g

葡萄干

50g

核桃

50g

步骤

1.核桃烤熟后，切成碎颗粒。

2.将除核桃、葡萄干以外的食材采用普通后油法，将面团揉到薄膜状态，快地束时，加入核桃和葡萄干。

3.一次发酵1个多小时，发酵到2倍大。

4.分成3个面团，搓成橄榄状。

5.放入烤箱进行二次发酵。时间50分钟。

6.发酵好的面团取出来。

7.撒上面粉，刮开2道口子。

8.放入烤箱中层，190烤20分钟。

9.面包出炉。

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