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怎样挑选黄秋葵

1.看长度：比比你的中指。 长度为5-10厘米是最好的（人的中指一般长约8厘米）

2.捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

3.查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。

4.闻：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

5.划：手划即破。指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

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第二个问题答案参照第一个问题

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什么做法最营养

1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

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