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1月5日,在中国食品报社举办的见证中国食业发展40年高峰论坛暨中国食品报创刊35年纪念大会上,一批改革开放40年来的中国食品行业精英企业荣获“中国食品行业优秀企业”荣誉,以生产婴幼儿配方羊乳粉为重点产品的安纽希(中国)有限公司榜上有名。作为一家进入婴幼儿配方乳粉行业十余年的企业,品牌背后有哪些故事?记者近日采访了安纽希(中国)有限公司(以下简称“安纽希”)。
安纽希对消费者开展科普
在行业低谷期进场
据安纽希公司几位管理人员介绍,董事长方策是个食品行家,在国内学习的是食品专业,远赴澳大利亚攻读工商管理硕士,曾在多家世界500强企业从事过市场销售和管理工作。从创业第一天起,方策就给安纽希制定了“做全球最好的婴幼儿配方乳粉,让中国宝宝享受真正高品质产品”的目标。
“我选择进入婴配羊乳粉领域,最初的想法来源于留学期间对国外乳制品行业的认识和受到的启发。”经商多年的方策儒雅而朝气。他在国外留学期间曾多次参观一些发达国家的乳品企业,这些国家乳制品精益求精的品质、天然美丽的牧场,都给他留下深刻印象。
“要让中国宝宝也能享受到安全、营养、高品质的奶粉”,方策萌生了回国进入婴配羊乳粉行业创业的想法。资料显示,婴配乳粉在中国起步较晚,到现在才20多年时间,2017年全国乳制品产量近3000万吨,其中羊乳占总产量不足5%。羊乳粉营养丰富,分子小,易吸收,不易过敏,是母乳不足时非常好的选择。方策认为,多年来,羊乳制品市场尚未形成,这给了新进创业者在这个蓝海市场做优产品开创发展的空间,加上方策具有一定食品专业和管理方面的优势,所以决定进入这个行业。
2003年婴幼儿配方乳粉“大头娃娃”事件,使方策备感时不我待,创业激情澎湃,于是告别500强企业,开始筹建婴配乳粉企业。2008年的“三聚氰胺”事件,更加激扬起他立志做优质婴配乳粉的雄心壮志。他认为,投机取巧和做短线生意必然会出现问题,立志做具有社会责任感和职业道德的百年企业才能立足婴幼儿配方乳粉这个领域。他筹资建企、优选奶源、研发产品、市场推广,各项工作紧张有序推进,彰显出其专业知识和管理经验的积淀。在公司工作了11年的品牌经理郝有华介绍,为了鼓励大家积极学习,方策购买了很多专业书籍,在办公室建立了图书角;在创业初期企业还未投产情况下,年底给员工发红包提升员工士气,使员工备感温馨。
方策在2007年创建了婴幼儿食品公司,2008年一款全部用进口优质奶源生产的适合中国婴幼儿体质的全新配方羊乳粉上市。
以高标准全球甄选原料
中国婴配羊乳粉行业起步较晚,如何在市场立足?方策说,乳品行业尤其是婴配乳粉行业在工艺设备水平上差别不大,核心竞争是品质,第一要务是奶源,这些年乳业发生的重大问题突出反映在奶源的质量方面。新时期,人们需要营养、健康、安全、优质的消费。与很多食品行业所需原料过剩相比,羊奶奶源尤其是优质羊奶资源还处于相对紧缺状态。
全球甄选奶源是这家公司的头等大事。该公司专家介绍,羊奶奶源质量不光要看安全、营养指标,还要考虑稳定性和奶羊的生长环境。安纽希的核心竞争力是以优于国家标准的企业标准生产高端品质的婴配羊乳粉。为此,他们在产品研发初期,为了奶源质量马不停蹄在国内外市场进行了大量调研考察。
据介绍,奶山羊在自然牧场环境下生长,不使用激素和抗生素,奶源自然纯净,营养丰富,奶香醇厚。经过大量考察分析,安纽希最终选择了世界著名羊奶源基地——荷兰,其羊奶以营养指标好、天然洁净、风味佳、质量稳而闻名于世。从原料价格看,荷兰的羊奶目前在国际上较贵,比国产的价格要高出10%—15%。原料奶贵意味着产品成本高、利润低,但方策说,“为了孩子们健康成长,贵得值。”
“给孩子们做产品,国家标准是底线,企业应有更高目标。”安纽希实施国际先进的质量管理体系加强企业管理,同时制定了严于国家标准的企业标准,他们认为在符合国标情况下,菌落总数高低影响产品的质量和风味,不能有一点马虎。安纽希原料奶菌落总数标准上限是国标的二百分之一。据了解,有一次一批进口全脂羊奶原料到货后,经检验尽管符合国标,但未达到企标,安纽希不惜承担退货运费及损失费进行了退货处理。
“为让中国宝宝吃上更接近母乳品质的婴配羊乳粉,安纽希在原料上舍得投入不计成本。”该公司研发技术经理方集群介绍,优质的婴配羊乳粉配方是以母乳成分为黄金标准,根据婴幼儿不同阶段生长发育的营养需求研制的。母乳中乳清蛋白含量占总蛋白的比例是60%,羊乳中乳清蛋白占比虽高于牛奶,但也仅为25%左右,为此要添加脱盐羊乳清粉以增加优质蛋白质比例。从乳清粉的价格看,牛乳清粉由于是加工牛奶酪的副产品,价格很低;而羊乳清粉则需要单独生产,加上奶源稀少,副产品羊奶酪食用人群少,因而价格较昂贵,如荷兰羊乳清粉的价格约是牛乳清粉价格的8倍。消费者如何了解配料及品质呢?方集群介绍,看食品配料表即可一目了然。国家食品标签和婴配乳粉标准一级婴幼儿配方注册管理办法中规定,婴配乳粉配料表要按照原料添加比例来排序,并要求主要原料标明动物性来源。安纽希坚持以高标准甄选原料,使用的脱盐羊乳清粉投放量位居所有配料之首,虽成本高,但确保了产品品质。
智造,让中国娃吃得更营养更健康
婴配乳粉起源于西方发达国家,是完全照搬国外情况设计产品还是根据中国婴幼儿身体成长发育所需营养健康指标研发产品,成为方策思考的大事。方策的思考引领了公司的科技创新,目前安纽希已获得十余项专利成果。
据安纽希市场总监孙红琴介绍,中国人基本属于以食用植物性蛋白为主的农耕饮食文化,西方许多国家基本上属于以食用动物性蛋白为主的游牧饮食文化,西方人食肉饮乳,东方人讲究荤素搭配、营养均衡,食医结合。几千年沧海桑田,尽管中外饮食文化有很多交融,但人体的基因和身体结构还是有所不同,这涉及食物的营养与吸收。所以婴配乳粉在研究配料上要结合中国孩子身体情况和营养需求。现代食品加工中的科技问题或者食品工艺学,一定要考虑食品对人的机体的健康作用。《黄帝内经》中提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”,将中国丰富多彩的饮食文化与西方饮食文化精华结合,就能促进中国宝宝的健康成长。为了普及营养知识,安纽希仅2018年就在全国开展了近900场次各种类型的公益科普活动,受到孕妈及宝妈的欢迎。
“果萃精华”是安纽希的创新之笔。安纽希科研团队经过深入研究中国婴幼儿营养需求,在国内首次将水果和蔬菜提取的“果萃精华”添加进婴幼儿配方羊乳粉中,较好地补充了婴幼儿成长期间对多种维生素及膳食纤维的需求,解决了宝宝果蔬不好喂食及不良反应的问题。
安纽希3次发明和持续改进奶罐盖成为业内一段佳话。“一个‘高盖’获得的不仅是国家发明专利,更重要的是我们的服务体现了人文关怀。”安纽希销售负责人郝有华介绍,国内外乳粉的罐盖无外乎是平盖和旋转盖两种,但在使用时开启及卫生方面都不尽如人意。为此安纽希在2007年设计推出了全球首个婴幼儿奶粉罐“高盖”,并获得国家专利,后又经过3次改进,使其更方便、更卫生、更人性化。使用时用拇指轻轻一挑,与罐体相连的盖子就被掀开了,定量的奶粉勺被嵌盖子里面,用后的勺子轻轻一按就又回到原处,避免了勺子接触人手指后再接触乳粉造成的污染。
这项发明被不少企业效仿,有的甚至找到为安纽希加工罐盖的厂家,直接用安纽希专用模具加工定制。对于侵权行为安纽希内部员工议论纷纷,方策虽一度有些烦恼,但后来他释然:“只要有利于宝宝健康成长,为行业做点事,我无怨无悔!”
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