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食用五谷杂粮时需要注意一些问题，这些问题虽小，但是这些问题小则导致营养流失、代谢失调，大则引起肠胃不适、中毒生病。饮食是门大学问，对于占有一席之地的五谷杂粮同样不可小视。

【热性体质者忌食黑豆】

热性体质者多形体消瘦，精神易于激动，体内容易上火，小便短少而黄，大便干燥或秘结，畏热喜凉。而黑豆能补睥利水、解毒，但黑豆炒食后，热性大，热性体质者食用后更易上火。另外，小儿也不宜多吃黑豆。

【相思子忌当作红豆食用】

我们对红豆的名字很熟悉，但是对相思子却有些陌生。王维的诗句“红豆生南国，春来发几枝”中的红豆指的就是相思子。虽然赤小豆和相思子在外形上很相似，而且都有“红豆”之别名，但是不能把相思子当作红豆来食用。相思子产于南国广东，外形特征是半粒红半粒黑，外形好看，却是有毒之物．有毒成分主要是相思子毒蛋白，有很多人曾经把相思子误作红豆食用而中毒。所以，在选购红豆时，一定要仔细选购，否则会对健康造成危害。

【豆制品忌偏食和常食】

豆制品作为杂粮中难得的营养物，有优点也有缺点，只要合理食用，对人体的健康只会加分。但如果长期食用或偏食，就会使机体发生营养失衡，甚至引起某些疾病。豆制品只含有植物蛋白，不能补充身体必需的氨基酸。另外，豆制品能影响人体对铁的吸收，容易消化不良而引起腹胀和腹泻等不适症状。它还能阻碍矿物质锌的利用和吸收，一样损坏健康。其次，豆制品中的皂角苷又能促进人体内碘的排出，经常食用会导致碘的缺乏，引发碘缺乏病。最重要的是，豆制品还能损伤动脉管壁内皮细胞，最终可能导致动脉粥样硬化。

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