[儿童营养早餐营养早餐食谱]儿童营养早餐 营养早餐食谱 早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。...+阅读
高考越来越近，为了考生的“临门一脚”发挥能够更加出色，家长在“后勤服务”上动足了脑筋，五花八门的食补、药补层出不穷，一些民间流传的食谱也成为众家长追捧的重点对象。
然而，少数热切家长的盲目“恶补”却带来了考生的体重速增、胃口大倒，这让考生有苦难言。对此，有关专家表示，考前饮食只需注重搭配均衡即可。
营养专家：改变饮食习惯不可取
“多吃什么、少吃什么，并不是到了考试才开始调节的。”儿童医院营养研究室主任蒋一方教授告诉记者，高考冲刺阶段的食补切忌两个极端，一是孩子平时吃得比较清淡，高考冲刺阶段却“大补特补”；而有的孩子平时口味吃得比较油腻，高考前家长却严格控制孩子肉类和蛋白质的摄入。这两种做法都会打乱孩子本身的饮食结构，十分不可取。蒋一方建议，高考前饮食应该遵循三个原则：清淡、营养、安全。“不吃过油过腻的食物，适当摄入人体容易吸收的营养食物，如鸡蛋等，同时注意食物的卫生新鲜。
考前饮食：均衡搭配最重要
饮食应富有营养、清淡、易消化，可以吃一些鱼、瘦猪肉、牛肉、牛奶、蛋、豆类及豆制品，以提供丰富的优质蛋白质；新鲜蔬菜及水果含有较多维生素A和C及各种矿物质，尤其是绿色、深绿色和红色蔬菜营养更佳；维生素B1主要存在于种子胚芽及外层组织，如花生、豆类、全谷类等含量较高，可以多食用。
父母可根据考生需要，提供午点或晚点。
午点提供食品数量不宜过多，一般可提供如一杯牛奶和一只蛋糕（面包），或酸奶伴水果片（苹果、香蕉、梨、猕猴桃等）加数块饼干，或红枣银耳枸杞羹加一小碟核桃。晚点一般安排在睡前0.5—1小时，可提供如三明治、八宝粥、牛奶麦片、一小碗菜汤面或馄饨等。
考生不要多喝充气饮料，冷饮可喝菊花茶、大麦茶等，热饮可喝牛奶、麦乳精、果珍等.
今年高考，武汉可能遭遇高温天气。昨日，武汉大学营养师培训中心专家廖皓磊建议家长，为考生配餐，应以清淡为主。
三餐饮食合理搭配原则
食物的多样性是均衡饮食的保证。家长既要让考生吃饱吃好，又要注意合理搭配。
早餐应吃好，切不可空腹。早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、馒头、烧饼、豆浆、火腿肠等。
午餐要吃饱。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品。
晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。
考试期间的搭配方法
早餐不要喝稀饭，食物能量密度可高一些，减少不必要的水分。牛奶、鸡蛋不可少，同时可增加些耐饥的食品，如在面包或馒头中放方腿肉、火腿肠等。
午餐应尽量清淡，少吃辛辣。午饭应包括肉、鱼等动物蛋白质，深海鱼最好，并辅以豆制品、蔬菜。
晚餐家长可以考虑做些稀饭，炒一点蔬菜，并补充海鱼等动物性蛋白。
无论是考前，还是考试期间，如果孩子因紧张导致失眠，临睡前可喝一杯牛奶，以安抚情绪、促进睡眠。
有些食物要少吃
含铅、铝的食品会影响脑细胞的功能，引起记忆力和智力减退，如爆米花、皮蛋、罐装食品或饮料，还有油条、油饼等；不要吃烧烤，因为烧烤在熏烤过程中会产生苯并芘等有害物质；不要过多食用冰激凌、炸鸡、薯条、比萨、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物，否则会引起消化不良；酒、浓咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等的过多摄入容易造成过度兴奋，情绪焦躁。
高考前吃什么好？
有位科学家说：“智慧是吃出来的。”这话似乎有些夸张，但临考前补给大脑足够的营养，是非常必要的。 饮食安排的原则是：能提供必需的热量，清淡、鲜美、可口；易于消化和吸收；自己想吃，又愿意吃的食品；不暴饮、暴食，只吃七八分饱。 根据既能全面地补给大脑所需要的营养元素，又能充分发挥它们的潜在能力的原则，我们列出下面的食谱，可以让你的爸爸、妈妈一起来选用： 早餐（可任选一种）：
（1）鸡丝面或青菜鸡丝面2两；
（2）豆浆一碗、油条1—2两；
（3）米粥1两、馒头1两、煮花生米、煎鸡蛋或红烧猪肝少量；
（4）牛奶一瓶、面包1两、花生米少量。 午餐：
（1）主食：米饭或面食2—3两；
（2）副食：肉丝炒青菜、猪肝炒青菜、虾皮炒鸡蛋、青菜炒豆腐等，任选一种；
（3）汤菜：豆腐青菜汤、鸡蛋羹、紫菜汤、青菜鸡汤等。 晚餐：
（1）主食：鸡汤青菜面2—3两或馒头2两、稀粥1两，可任选其一；
（2）副食：红烧带鱼、海米炒青菜、炒豆腐、煮花生米、酱菜等，任选一种。 此外，每天可吃3—4块巧克力，饭后吃少量水果，喝点儿茶或咖啡，但不应饮浓茶，避免使用兴奋药。
高考前吃什么好
具体食谱
早餐：花样面食2~4两、牛奶1杯、鸡蛋1个、各种小菜若干、香蕉1根。
午餐：米饭2~4两、鲜玉米1.5两、熘猪肝黄瓜、冬瓜丸子、拌三丝、西瓜。
晚餐：米饭 1.5~3两、红薯1.5两、红烧带鱼、虾皮香菇炒油菜、小葱拌豆腐、苹果1个。
夜餐：鸡汤鸡丝馄饨1.5两或牛奶1杯+点心。
注意要点
1、要重视早餐，如果早餐吃得不好，可给孩子带上一小块巧克力或一二块饼干或一小片面包和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃，但不宜过多。
2、卫生问题第一，绝不容忽视，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前将手洗干净。
3、不可过分迷信“健脑品”。
4、注意要让孩子定时、定量进餐，每次进餐时间为30分钟左右，餐后要休息半小时—1小时，再开始学习。晚餐离睡前应为2小时左右。
高考前吃什么好呢
全营养早餐要以谷物等为主，肉类和蔬菜水果为辅，保证糖、蛋白质、维生素三营养素齐全。考生早餐喝粥也有讲究，要喝起兴奋作用的、类似于咖啡效果的玉米粥，而不要喝起催眠作用的小米粥。推荐理想早餐①胚芽面包片、方火腿、蓝莓果酱、燕窝莲子羹；②豆沙包、酱鸡肝、拌雪里蕻豆、银耳桂圆薏仁粥；③杭州小笼包、五香茶鸡蛋、酸辣瓜条、小馄饨。 考试当天的早餐应注意 不要是以纯糖为主的食品（如小包子、咸菜和粥或者仅是一杯果汁），这类食品虽然能快速提供给大脑能源，使血糖迅速上升，但是并不持久，一个小时以后又快速降下来，身体仍然因为血糖不足而容易疲乏，影响考试的临场发挥，所以，早餐一定要有蛋白质的食物才会更“禁饿”。 另一类不要是含脂肪太多的、太多油腻食物，如煎鸡蛋、炸糕、油饼等，吃此类食品，人体会因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，而过分延长消化时间，如脑内负责消化吸收的神经经常处于“兴奋”状态，必将造成大脑内语言、记忆、思维等智力活动的神经常处于“抑制”状态，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午可能都会觉得无法集中精神，头脑昏昏沉沉的，懒散而没有精神，思维迟钝，反应减慢，从而影响考生的临场发挥，影响考试成绩。
早餐：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。
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