[宝宝吃猪肚有什么好处实在没想到猪肚有这些好处]我们中国地广物博，资源丰富。就拿食材来说，好些食物是国外友人看都没看过的。食物种类奇多，烹饪方法也多。对于孩子来说，家长们为了不让他们养成偏食挑食的坏毛病，总是变着花样想...+阅读
1、猪肚炖什么好吃又营养
（1）猪肚乌鸡汤 原料：猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。做法：
一、在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；
二、乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；
三、煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
四、放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。
营养价值 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
（2）白果猪肚汤 原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。做法：
一、冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
二、准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。
营养价值 白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。
（3）西兰花炒猪肚 原料：西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。做法：
一、准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。西兰花洗干净，掰成小朵。胡萝卜洗干净，切丁。生姜、大蒜洗干净，切片；
二、铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；
三、下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等；营养价值 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。
（4）陈皮莲子猪肚汤 原料：猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。做法：
一、猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。
二、清洗干净的猪肚，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。
三、加入半锅清水，把猪肚放入，同时加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅，接着放入玉米笋，红萝卜和姜片，盖好盖子炖一小时即可。营养价值 猪肚可健脾益胃、补虚益气，还易于消化，加入陈皮既能去腥味，又能让口感更清爽。
（5）酸笋炒猪肚 原料：酸笋100克，指天椒5-6个，煮好猪肚500克，盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等适量。做法：
一、小心将酸笋取出，洗净，切片。
二、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
三、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
四、大火翻匀即可快速出锅。营养价值 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，配合酸笋炒，口味独特，酸辣爽口。
2、猪肚炖什么养胃
（1）椒附炖猪肚 原料：猪肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，葱适量。
做法：将附子、川椒研末，备用；猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至烂熟即成。功效：混经散寒止痛。附子、川椒补火助阳，散寒止痛；猪肚、粳米补虚损，健脾胃，以防湿从中生，是秋季餐桌上不可少的食疗方。
（2）猪肚汤 原料：猪肚1个，姜3片，洋葱半个，雪里蕻50克，盐少许。做法：将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可。
每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月。功效：增强抵抗力，是体质虚弱人的滋补品。
（3）猪肚莲子汤 原料：猪肚一个、莲子一小把。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。做法：清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。
把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。
大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。功效：健脾益胃、补虚益气、易于消化。
（4）红枣炖猪肚 材料：猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉 做法：
一、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下。
二、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。
三、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。
四、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉）。
五、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。功效：红枣炖猪肚健脾养胃...
猪肚和什么一起煲汤最好
莲子和墨鱼干 莲子不能放太多 太多会涩
墨鱼干依个人口味，可多可少最好不超过1:1
材料：小猪肚一个（400克左右）、排骨三四块、白胡椒1-2克、盐适量
做法：
1、清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉3-5分钟，再冲净，或者加些地瓜粉轻揉后冲净。
2、白胡椒敲破（视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以），将碎白胡椒粒放进猪肚中。
3、将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨，定时炖三小时。
4、出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。
小编分享：这次给大家分享的方法也是从别的师傅那里学来的，我以前做猪肚汤的时候那个胡椒粉可是不能少的。中医认为，在初秋之即，进食白胡椒煨猪肚能够辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等疾患。不管效果是否如中医说的这般神奇，但这道靓汤的口感还真不错，它可是我家秋冬时节常喝的一道汤水哦。
腐竹白果猪肚汤 用料： 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 做法： （1） 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 （2） 腐竹折段，白果去心，马蹄切片 （3） 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 附注： （1） 汤料可用生抽蘸食 （2） 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 大豆芽菜猪血汤 用料： 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半 做法： （1） 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 （2） 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味 附注： （1） 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜 （2） 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。
参考资料： ？si=1原料：
猪肚200克、马蹄60克、红萝卜20克、姜10克、葱10克。
牛油30克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克、麻油5克、胡椒粉少许。
做法：
1.猪肚切片，马蹄去皮切厚片，红萝卜去皮切厚片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入生姜、猪肚煸炒至水份干时。
3.加入清汤煮至烫时，再下入马蹄、红萝卜、盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分钟，淋入麻油即可。
做什么炖品最养胃
清晨养胃汤
材料：红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，适量白糖.
做法：
1.将洗净的红枣，和蚕茧一起入锅，加800克水.
2.煮沸后改用小火慢煎15分钟.
3.滤汁入大碗，加入白糖调味即成.
功效：汤甜味美，养胃健脾，润肺生津.
桑椹3明治
材料：切片面包若干（无味或咸味）、桑椹罐头1瓶.
做法：1.将桑椹罐头打开，舀出3~4粒桑椹粒放在面包上.
2.再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可.
功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用.
早晚养胃粥
材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克.
做法：1.莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗乾净，大枣洗净.
2.3者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥.
3.根据个人口味调味后早晚食用.
功效：养胃健脾，还可防治缺铁性贫血.
桂圆松子仁汤
原料：桂圆40克，松子仁20克，白糖适量。
制法：将桂圆去壳后洗净，松子仁洗净，两者共入锅中，加水适量，用中火烧开，改用温火煮10分钟，加白糖，过约10秒钟关火即成。
功效：桂圆肉能补脾益胃、养血安神、益心补气。松子仁能滋阴、熄风、润肺。两者共食，更能起到养胃滋补的作用
香菇粥
配方：小米50克、香菇50克。
制作：先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。
每日服3次，持续服用有效。
功效：大益胃气。适用于气虚食少，有开胃肋食用。
猪脾粥
配方：猪脾、猪胃各1具、粳米100克
制作：将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥
功效：健腹益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化。
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