[蔬菜水果营养分析 合理搭配膳食] 蔬菜、水果中蛋白质、脂肪、糖含量少，热量低，但却含有极丰富的维生素和无机盐。 蔬菜几乎普遍都含有维生素C，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中约含维生素C89毫克，红柿椒竞...+阅读
宝宝的食欲和自己进食的愿望，跟食物的色、香、味、形大有关系。孩子可不是一个闭塞的被喂养对象，他对食物的理解，远远超过爸爸妈妈所想象的范围。学习一些幼儿食品的制作方法，将孩子的食物做得色香味形俱全，才能满足孩子营养的需要和心理的需要。 色： 将食物做得有色彩，要利用天然蔬菜的颜色。如将大柿子椒的红色、青菜的绿色、豆腐的白色，巧妙地搭配在一起，很能吸引孩子的目光。又如在小馒头表面上撒一些菜、肉末或果泥，孩子也会对食物产生兴趣。 香： 一盘香喷喷的菜，会把孩子吸引过来。很多婴 幼儿食物的制作中都写上了：出锅前勾欠上点油，这就是让菜更香一些。也可以在菜中加入一点麻油，也很提香味。 味： 食物的味是最重要的问题，好味道才会有好的胃口。
味道好坏取决于佐料的运用，盐、味精、糖、葱、姜、醋，要合理地搭配才行。孩子的食品，不要求味道太重，但也不要没味道，要适中。调味道是一门很大的学问，每个父母可以学习一点基本的操作方法，在学会一种或几种菜的基础上，举一反三，作出具有自己家庭风格的菜和饭。在儿童食品中应避免用酒、咖啡、辣椒等刺激性调味品。 形： 孩子对形比较敏感，一个造型普通的面点，即使再好吃，孩子也不会去看一眼。把面点做成各种各样的形状，孩子会爱不释手。许多粗粮，经过加工，做成各种几何图形、各种动物的形状，孩子们都很喜欢。爸爸妈妈可能感觉到有些难度，其实，现在有许多工具可以帮助我们解决问题，去买一个木制的小模子，当你把面点做好时，在模子里压一下，形状就出来了。
父母烦心事： 一些年轻的爸爸妈妈提起宝贝的吃饭问题就头疼：该讲的道理讲了、该说的话说了、软硬兼施，可就是不奏效。其实，对于两三岁的孩子，与其以强硬的态度，让他（她）被动地接受父母的观点，不如采取机智的策略，把吃饭的过程变成快乐的过程，让宝宝自觉自愿地把小肚子填饱。 放手让宝宝自己吃…宝宝自己吃饭好处多 1岁左右的宝宝，动手的愿望很强，勇气也是大大的。看着爸爸妈妈一筷子一筷子地往嘴里送，自己也不甘示弱，不满足“饭来张口”。性急的宝宝还会小手不停地动，急着抢家人手里的筷子和勺，在餐桌上一试身手。阻止宝宝还是鼓励宝宝，是决定宝宝未来吃饭好与不好的关键。因为，这正是宝宝学习吃饭的最佳时机。父母不妨索性给她一把勺，一双筷子，任他在碗里、盘子里戳，一口口地往嘴里送。
结果当然是掉到桌上、身上、地上的比吃到嘴里的多得多，然而不能否认的是，最初宝宝毕竟有一、两口送到了自己嘴里，很兴奋，如果父母及时地夸奖几句，宝宝自己吃饭的兴趣会更浓。渐渐地，成功率能更高。有过如此训练的宝宝，一般1岁半以后，就能独立吃饭了。而且，这也是让宝宝体验成功、培养其独立性的开始。 操作要点： 宝宝碗里、盘子里的饭菜不要过满；温度适中，防止宝宝烫伤，或太凉吃下去胃不舒服。一次给宝宝一种菜，最好不要把几种菜混到一起，使宝宝吃不出味道，倒了胃口。 吃饭前，在宝宝座位周围的地上铺好报纸、给宝宝穿上罩衣、戴上围嘴，武装到位。等宝宝完全吃饱了，再清理“战场”，帮宝宝做个人卫生。还有，整个过程不能嫌麻烦——现在的麻烦是为了以后的不麻烦。
专座与专用餐具…儿童餐具巧选择 宝宝虽小，专人专座是必须的，这是养成宝宝良好的进餐习惯的基础。父母可为1岁左右的宝宝准备一套婴幼儿餐桌、餐椅，如此即便是爱活动的宝宝也不容易摔着。没有条件的，可在成人餐桌旁给宝宝一个固定的位置，椅子一定要稳当，上面垫上软垫子，让宝宝坐着舒服；2岁以上的宝宝，可在椅子上再放一只小凳子，便于宝宝够得着桌上的饭菜。宝宝的餐具除了不怕摔、小巧、安全、好用外，还要注意视觉效果，色彩鲜艳、图案吸引宝宝、造型别致，能激发宝宝的食欲。 操作要点： 从宝宝会走路后，就对他（她）明确一点：吃饭必须在指定的位置进行，如果四处乱跑，就没有饭吃；饭后也不能吃其他的东西，两餐之间的点心仍旧维持原有的量。
父母要有令必行、持之以恒，这也是对父母毅力的考验。 利用宝宝的逆反心理 两三岁的孩子特喜欢与父母对着干。因此，在饭菜开始摆上桌时，父母和家人制造气氛，故意冷淡宝宝：“今天的菜真丰盛，味道好极了，快洗手”。等宝宝也来洗手，对他（她）说：“你先去玩吧，我们吃完了你再来吃。”或“这个鱼真香啊，你少吃点吧。”他一边喊着我要吃，一边把自己的碗装得满满的。此时，父母可适当地控制宝宝：各种菜都吃一点。你会发现，这种做法，比单纯的催促、劝说、追赶更有效果。 操作要点： 父母表面上要不露声色，一副对宝宝无所谓的样子，即便是他（她）跑来跑去，也绝不端着饭跟在后面，并设法让宝宝感到自己被忽视了，非要到餐桌上大吃一顿，为自己争口气。
给宝宝适度的选择 和成人一样，宝宝也表现出饮食上的个性，不爱吃某种食物，由此借题发挥，抻长吃饭的时间。妈妈可给宝宝一定的自主权，共同商量每天的食谱，让孩子在允许的范围内做出选择。比如，今天咱们吃菠菜、冬瓜，还是吃芹菜或豆芽？是吃猪肉、鱼，还是...
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1、将豆腐洗净并切成丁，备用；
2、牡蛎肉浸泡在蒸牡蛎时的原汤中；
3、锅中油热至五成熟，将准备好的蒜、姜片放入锅内爆香；
4、将蒸牡蛎时的原汤和适量的水倒入锅内，煮沸；
5、放入切好的豆丁、牡蛎肉，调制大火煮约10分钟；
6、加入调料、水淀粉，撒上葱末即可。
应该怎样配餐？每种食物都要写上多少g什么的吗
第一，了解儿童的性别、年龄
第二，查询参考标准
例如6岁男童对应所需能量1700kcal，蛋白质RNI55g，脂肪占总能量的30%~50%，为510~850kcal，大约56~94g.同理查的矿物质，维生素的所需量。
第三，计算三大能量营养素数量
第四，了解本地营养素食物来源情况
最后，计算主要食物的需要
配餐原则
1幼儿的胃容量小，饮食选择营养丰富、容量小、密度高的食物
2避免纯能量的食物
3少吃零食，饮用清淡饮料
4避免油煎、油炸食物，刺激性的酸辣食物，刺多的小鱼，腌制、熏制食物
5食物多样，粗细搭配，主副食搭配
按照配餐要求是需要写明克数的
给你配个大概的
早餐 金银卷50克
水煮蛋50克
版青椒丝50克
加餐 牛奶200ml
饼干10克
午餐 米饭60克
番茄豆腐（番茄50克，豆腐30克，植物油6ml）
肉片炒青椒胡萝卜（瘦猪肉25克，青椒100克，胡萝卜25克，植物油6ml）
加点 橘子80克
面包50克
宝宝饮食营养方面要怎么搭配更科学
婴儿期要充分注意营养，在这个时期，大多数孩子对维生素和矿物质的主要来源——蔬菜（黄、绿叶蔬菜）等总是吃得不多，所以总有妈妈反映宝宝不太喜欢吃蔬菜。这个时期.大部分宝宝都能从同成人一样的食物中来摄取营养.只是尚不能充分消化这些食物。因此还必须做些适合幼儿吃的东西。 从种类来说，每天吃的食物品种尽量多。因为幼儿发育时期尚需要大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等，其中动物蛋白（牛奶、肉、鱼、蛋等）比较重要，因此，每餐都应该有一些。被称为地里的肉——豆类及其制品——豆腐、豆芽等也是很好的蛋白质来源之一。而且，在婴儿期，要多吃菜，每天的蔬菜黄绿色占一半以上。每餐应相当于成人的1/4左右。 从烹调方法来说.虽然幼儿吃的菜可以与成人吃的相近，不过，太硬及生的蔬菜对孩子是不适合的，最好把菜烧得烂糊些。
饭可以和成人一样，吃得不多亦无妨。而且给孩子的饭菜要花样翻新。尽量软烂，肉和菜要切细，饭要软些。 除此之外，还要添加适当的副食，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙质等，在骨骼发育旺盛的幼儿期里，可谓是不可缺少的营养来源。在这时期最好每天喝200~400毫升牛奶（即1~2瓶）。可以在早餐或晚餐后睡前服用。（可以用豆浆替换一部分牛奶。）除此以外，要粗细搭配，适当吃些粗粮。点心只是在三餐吃饱，但尚有食欲时才喂。有的妈妈见孩子三餐饭菜没好好吃，就想喂点点心补补。其实，没有食欲时用不着喂。再说，点心也应该每天定时，不能随时都喂，让孩子吃吃停停。每日要把主要的营养搭配到三餐之中，做到营养平衡。
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