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为了规范我国保健（功能）食品市场，国家质量技术监督局于1997年发布了GB16740-1997 《保健（功能）食品通用标准》，同年5月1日起实施。

标准规定了保健（功能）食品定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。

保健（功能）食品，一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体机能。

标准规定，保健（功能）食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括：

1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；

2、功能性甜味料（剂）：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；

3、功能性油脂（脂肪酸）类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；

4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶（SOD）、谷光甘酞过氧化酶等；

5、维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等；

6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；

7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；

8、微量元素类：如硒、锌等；

9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙（苷）等。

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