[牛油果牛油果的营养价值及适用人群]牛油果又名鳄梨，它产于热带、亚热带地区，我们都知道牛油果风味独特，并且含有多种维生素及微量元素。若是女性每星期吃上一个牛油果，长期以往就能达到平衡此激素，防止宫颈癌的作用...+阅读

牛油果长相奇特，外形有点像西方的洋梨，却又不太像一般的水果。主要产自墨西哥，虽然其貌不扬，却早已大名鼎鼎。特别是近几年里，以营养丰富和非常健康的标签，从美国一路火到了中国，各种高级餐厅的菜单上都清晰可见“牛油果沙拉”、“牛油果酱吐司”之类的菜名。 在各大超市或是水果店的货架上都可以看到墨绿色的身影，而且身价绝对高于很多水果！ 这种果子很特别，口感上几乎无法比作水果，因为它绿色的果肉不仅没有什么水分，一点也不甜。

吃不习惯的朋友甚至会觉得很难吃，但这丝毫不会损害牛油果“超级健康”正面形象。 牛油果本身含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁、维生素等20种以上的营养成分。和其它水果不同的是牛油果中含有大量的脂肪，脂肪含量约为15%，比鸡蛋和鸡肉还要高，所以是水果中热量最高的一种。牛油果中的脂肪与水，在纤维素和少量蛋白的帮助下形成了固体，跟奶油和黄油差不多。

这种高脂肪、高纤维，不管是天然的还是加工的食品中，都是不多见的，所以在美洲的原产地有“森林奶油”的美誉，而且在吉尼斯纪录里鳄梨还被列为“全世界最营养的水果”。 牛油果为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。 除作生果食用外也可作菜肴和罐头。

牛油果还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克牛油果中，水分占74。3%，含蛋白质2克、脂肪15。3克和碳水化合物7。 4克，能提供673。9千焦的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，可以加速脂肪的分解，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。 。

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