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主料红尖椒1000克蒜瓣200克生姜75克黄豆酱150克辅料白糖100克葵花籽油200克白醋10克高度白酒15克盐40克味极鲜酱油10克步骤1.准备好原料和配料；2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块；3.把姜块放入料理杯中；4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了；5.把大蒜放入料理杯中；6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎；7.把辣椒切小段；8.辣椒段放入料理杯中；9.把辣椒打碎；10.三种原料都打好；11.锅中放油，开小火，放入姜末；12.放入蒜末炒出水汽；13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀；14.放入白糖，直至白糖融化；15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅；16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了；18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。（如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择）。19.成品图

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