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制作步骤

1. 猪肉洗净

2. 土豆切丁，上锅蒸熟

3. 蒸熟的土豆压成泥

4. 瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀

5. 肉泥中加入土豆泥搅拌均匀

6. 肉泥摊平，中间压稍微低点

7. 在中间打入一个鸡蛋

8. 盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。

9. 出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可

小贴士

1、搅拌肉泥的时候适当加入一点清水，这样，蒸出来的肉会更鲜嫩。

2、关火后虚蒸3到5分钟再出锅。

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