[孩子不同时期的饮食结构]学前期(3—6岁幼儿) 这个时期的幼儿营养开始完全依赖食物。他们处于全面发展的阶段，包括运动，语言和艺术才华等等。全面的发展需要全面的营养，包括蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等等...+阅读

对于年轻人来说，青少年时期是成长过 程中的第二个重要阶段。这一时期，人体发 生更大的变化，与营养物质的关系也变得更 为紧密。所以，青少年对于能量和其他所有 的营养物质的需求都有很大的增长。人体的生长和对能量的需求使得青少年 对热量的需要日益增长。 通常情况下，11-14 岁男孩每天需要热量大约10 475千焦。而在 15 -18岁，热量需求增加至11 732千焦。

青 少年时期的女孩也需要较多的热量，每天大约 是9218千焦。青少年所需的热量，大部分应该来自复 合碳水化合物。应该让他们每天食用3份高钙 的食物（牛奶、酸奶、奶酪和某些蔬菜），因 为这样可以保证满足骨头生长对钙质的需求。 铁质对于体内血量和肌肉的增长都非常重要。 青少年时期的女孩，由于经期铁质的损失导 致的缺铁是十分危险的。

为了确保广泛地摄 入铁质，应当鼓励青少年食用鱼、家禽（尤 其是鸭肉）、红肉、鸡蛋、豆类、土豆、大米 和富含铁质的粮食制品。处于生长期的活跃的青少年非常需要在正餐之间吃一些点心。 鼓 励吃健康的小点心，比如新鲜水果、蔬菜、低 脂酸奶、低脂牛奶、全谷面包、爆米花、椒盐 卷饼和麦片等。有几个因素会对青少年的饮食造成影响。

青少年有繁忙的学业、课外活动。这些可能 导致他们省略早餐甚至其他正餐，喜欢吃快 餐店里的食物，而在方便的时候则会吃较多 的小点心。 另外，青春期是补充钙质的重要 时期，而钙摄入量的不足将很容易导致青少 年今后的骨质疏松和其他疾病的发生。当不良的饮食习惯导致体重增加时，很 多青少年为了快速减肥，开始依靠所谓的时 尚饮食减肥疗法。

所有这些都会导致营养过 剩或缺乏，最严重的是导致饮食失调症。 体重问题可以带来更严重的后果。饮食 模式的两个极端——吃得过多或吃得过少都 会导致严重的甚至危及生命的健康问题。这 两种极端都会损害一些机体功能，比如减少 了激素的生成，从而延缓了青春期男孩和女 孩的性成熟。

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