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合理选择营养食物，是保证儿童获得充足营养的重要环节。在幼儿园，原则上应每周定1次食谱，本周的食谱应在上一周的基础上预定。不上幼儿园时，家长也要订好家庭食谱，以免食物单调，影响必要营养素的摄入。

（1）食物充足：为满足学龄前儿童营养的需要，每天应提供下列品种和数量的食物：米、面等粮谷类食物250~300克，适当选用杂粮和糙米；鱼、肉、动物内脏类100~125克，各种肉类轮换使用，要保证每周有2~3次鱼类，1~2次海产品，1次动物肝脏；鸡蛋1个，约50克；牛奶250~500克；大豆制品50克；蔬菜200~250克，多用绿叶蔬菜；烹调油10~20克，最好用植物油。

（2）品种多样化：一般一天中各餐的菜肴不要重要。更换食物的品种时，可用肉类换肉类，谷类换谷类，如牛肉换猪肉，鸡肉换牛肉，米粉换粉饭，面包换面条。各种瓜果、蔬菜轮换使用。

（3）多用新鲜的食物。

（4）少用加工食品、整粒的硬果、油炸食品、刺激性强的食物和调味品。

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