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五个经典的冬季进补食谱 经典食谱一：姜汁甜牛奶 原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本 草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血 调中，去冷除痰，开 胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。 牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。
《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目 》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入 生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。 做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放 入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。 功用：有散寒，和胃，止呕的功效。
每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其 实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸 等肠胃不适的症状。 经典食谱二：川芎白芷炖鱼头 原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目 泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一 切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。
《本草经集注》说到川 芎时认为“白芷为之使”。 白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“ 疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩 晕”有效。 鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女 士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。
有些身体虚弱的女士洗 头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕 则不宜多吃。 做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷（两者都不宜过多），放 在瓦煲内一起炖即可。 功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相 得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。
经典食谱三：乌豆塘虱 纹原料：乌豆即黑豆，味甘性平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷 、铁和维生素A、B、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。 塘虱鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘虱鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺 人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。 做法：购买塘虱鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入 60-90克乌豆，用文火？熟，调味即可。
如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入 适量陈皮调胃气。 功用：可用于调理女士血虚头痛，头晕目眩，自汗盗汗，耳鸣乏倦以及血小 板减少等。 经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤 原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油 等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚 胀冷积，阴毒”。
《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《 海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上 冲”。 猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水 ，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨 蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。
《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸 ，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内 ，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软） ，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和 鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒 性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓 厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常 菜。 经典食谱五：党参红枣茶 原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃 ，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。
《珍珠囊》说它 有“温胃”作用。《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除 肠胃癖气”。 做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3 克以调胃气。 功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。 因人而异冬季进补勿盲目 调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷，这是冬令进补的原因。
但 每个人本身的体质并不一样，而且现代人营养丰富，所以并非每个人都需要进补 ，进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。如果你平时容易口干舌 燥、便秘、口臭，或者你是高血压的患者，那么进补性热的食物如同火上浇油， 应该适可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃，脾胃功能弱的人、 皮肤过敏者也要量力而行。
如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形，要停 止各类补品的摄入，以免加重病情。
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