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减轻水肿的食谱

冬瓜老鸭汤

原料老鸭半只（约重500克），冬瓜500克，食油、葱、姜、盐、料酒各适量。

制作方法

将老鸭剁成小块，用开水焯一下，洗去血沫；冬瓜去皮切成块。锅烧热，放入油，炸香葱、姜，放入鸭块略煸，加水没过鸭块，用旺火烧沸，转用小火煮1小时至烂，放入冬瓜炖烂，调好味即可。

鱼片粥

原料

黑鱼1条（约重200克），粳米50克，盐、葱花、姜末、色拉油各适量。

制作方法

将黑鱼宰杀、洗净，取鱼肉切成片；粳米淘洗干净。粳米加冷水用小火煮烂，放入鱼片，撒人葱花、姜末，淋人少许油，加盐调好味即成。

芙蓉冬瓜

原料

冬瓜500克，鸡蛋1只，鸡脯肉50克，熟火腿末5克，盐、干淀粉、色拉油、葱姜汁、料酒各适量。

制作方法

将冬瓜去皮，蒸熟，塌成泥，鸡脯肉剁成细茸，鸡蛋清用竹筷打至发泡加入鸡茸中，把鸡茸加入冬瓜茸中，加盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀。锅中放油烧热，倒入搅好的冬瓜茸炒熟即可，最后撒上火腿末。

赤豆鲤鱼

原料

活鲤鱼1条（约重500克），赤豆50克，葱姜末、盐、料酒、味精、熟猪油各适量。

制作方法

将鲤鱼宰杀、洗净；赤豆淘洗干净，入水中煮30分钟。鱼入锅中略煎，放入葱姜末和赤豆及煮赤豆的汤，用小火煮30分钟，加盐、料酒、味精调好味即可。

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