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2岁以下的婴幼儿对食物的过敏反应，通常来自牛奶过敏等饮食习惯开始；卢英仁医师建议要减轻过敏反应，优先是以减轻baby的过敏症状为首要步骤。其中，「增加母乳亲喂」的机会就是最好的选择。

  遗传的过敏因子

过敏体质（亦称为异位体质）其实跟遗传有着显著的关系，爸比妈咪其中若有一人是过敏疾病，则baby患得过敏疾病的机会则高达2／3；另外，若有其他家族成员（如祖父母）有过过敏疾病，亦是会提高疾病的发生率。由此可知，过敏疾病与遗传有着非常密切的关系，不可轻忽呢！

此外，异位性体质的baby对牛奶过敏的机率也很高，即使过敏性疾病的发病机制到目前为止仍不清楚。卢英仁医师表示在临床上有些baby带有所谓的异位性体质，这体质容易产生所谓的过敏性抗体，也就是免疫球蛋白E(IgE)；而这些过敏性抗体跟一旦进入体内接触到抗体，产生化学物质造成病理变化（包括黏膜肿胀、黏液分泌增加、血管渗透性增加，以及小支气管平滑肌收缩和痉挛等征状）时，就会出现气喘或食物过敏。

  蛋白质过敏源

现代的饮食多样，加工食品在制作上的手续繁复，相对也出现了食用上的危机，「食物过敏」的问题更是逐渐受到大家的重视。愈来愈多的研究证据显示，在婴幼儿时期出现食物过敏的baby，在未来出现其他过敏疾病（如：支气管性气喘、异位性皮肤炎或过敏性鼻炎）的机会也相对地提高；因此家中初生baby若有牛奶过敏症状，爸比妈咪也就格外需要多加注意。

卢英仁医师表示，2岁以下的幼儿食物过敏中，牛奶过敏就约占了2％～4％，而对蛋白过敏则约为5％；不过牛奶中含有ß乳球蛋白、r球蛋白、乳白蛋白和酪蛋白这四种主要的蛋白质（其中酪蛋白占了牛奶蛋白80％，而其他20％则为乳清蛋白），而较常见引发过敏原的是「ß乳球蛋白」和「酪蛋白」。饮用配方奶的baby不建议在牛奶中添加过多的添加物（尤其是蛋白质类的添加物），因为这类的外加蛋白质引起过敏的机会其实会是最高的。

此外，坊间出现所谓的「初乳奶粉」是由接受免疫处理的乳牛取得初乳，进而制作成奶粉；这些初乳中含有可以中和病原体的牛抗体，而这些抗体对人体而言还是属于外来的蛋白，除了会很快地被分解掉以外，也会有增加食物过敏的可能性，爸比妈咪给予baby时应稍加注意。

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