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走进超市之后，我们会发现超市的米面柜台上品种繁多，就光面粉就有好几种，这些不同品种的面粉对于刚刚成家不久，没有什么生活经验的新妈妈们来说，却是很难分清并作出正确的选择，所以小编收集了超市中常见的面粉种类做简单的介绍，供各位参考。

面粉：市场上出售的面粉种类有三种，分别是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般来说，面粉的筋度越高则黏度越大，吃起来久越有嚼劲；筋度越低则反之。目前市场上销售最多的是中筋面粉，我们食谱中大多数用的也是中筋面粉。

饺子粉：现在的超市里可以见到很多这种饺子粉，顾名思义，这种面粉的用途是用来制作饺子的。这种面粉包出来的饺子皮软硬适度，包饺子的过程也相对简单，家庭包饺子的时候选择这种面粉很方便，当然，用饺子粉制作饼子等面食也是不错的选择。

发粉：自发粉是在面粉里掺进了适量的发酵粉，有了自发粉之后，在家制作面食就不再复杂了。这种面粉中的发酵粉的量是按比例添加，家庭制作面食的时候只需要用适量的自发粉和匀，饧几分钟就行，不必再担心自己的碱大了还是碱小了，也不用担心自己制作的面食会不会是“黄脸婆”。

杂粮粉：杂粮粉都有明显的色彩和丰富的营养，是将常见的杂粮晒干后磨制而成，现在也受到不少注重健康的中老年人追捧。

澄粉：澄粉是从小麦中萃取淀粉而制成，因此澄粉缺乏粘稠度，多用于温热水调和后包肉，这样蒸出来的颜色晶莹剔透，多用来做水晶蒸饺等。

糯米粉：糯米粉的粘稠度极高，蒸熟之后容易变软，难于塑形，一般多用来做年糕，元宵等甜点。

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