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引言：牛骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效，很适合正在发育的儿童食用，做法也简单，妈妈不防为孩子做一下吧！

食谱材料：

牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。

制作方法：

1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2.再放入滚水里完全烫去血水;

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

适合人群：学龄前儿童

健康提示：

1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;

2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

饮食常识小推荐：

牛肉浓汁的做法：

材料：

牛肉500~1000g

制作方法：

切成小块，加水适量，用小火煮成浓汤，少加食盐调味，时时饮用。

功效：

1牛肉为补益脾胃之品，熬成浓汁，则滋润膏泽，其滋养之性尤强。

2适用于脾胃虚弱，营养不良，面浮足肿，小便短少，或脾胃阴虚，消渴多饮。

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