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藕的药用价值及食疗偏方

09月19日 编辑 39baobao.com

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为睡莲科植物莲的肥大根茎。因为莲的花叶常偶生,所以它的地下茎就叫做藕。藕者,偶也。又名莲藕。藕含淀粉.。蛋白质、天门冬素、含糖量也很高(19.8%),能产生较多热量(84千卡/100克),含维生素C也较多(25毫克/100克)。

古人说藕“本生于污泥之中,而体至洁白,味甚甘脆,孔窍玲珑,丝纶内陷,疗血止渴,补益心脾,真水果中之佳品也。‘藕性味甘寒。具有清热生津,凉血散瘀,醒酒解渴之功效。

热病口渴:鲜藕生嚼或捣汁饮,适量。清代温病大师吴鞠通有一首著名的方剂一一五汁饮,就是用鲜藕汁配的梨汁,荸荠汁,鲜苇根汁,麦冬汁组成,治疗热病以后,由于燥热灼伤肺胃津液而造成的干咳不已,口舌干燥而渴等症。

支气管扩张咯血:生藕捣汁,每服一杯。

上消化道出血:生藉汁,日服二杯,连服三~五天。

小便热淋:。生藕汁,生地汁,葡萄汁各等分,每服半盏,入蜜温服。

上焦痰热:藕汁、梨汁各半盏,和服。

暑天新鲜嫩藕,刨皮.切片,清脆爽墨,为清暑生津之佳品。

在两殴藕相接处叫“藕节”。也能入药,其功效与藕大致相同,经现代药理研究,藕节含有丰富的单宁酸,有收缩血管的管用,故能缩短出血时间,达到止血目的。

藕还能解螃蟹毒和解酒醉。

藕,也可以熟食。把鲜藕蒸煮之后,其色则由白变紫。其性则由凉变温。能起健脾和胃,生肌止泻,补益五脏之作用。清代《随息居饮食谱》记载:将藕“用炒锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收于食之,最补心脾。若阴虚肝旺,内热血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服它药可也。”

用藕为原料做成的藕粉含糖量82。6~87. 6%,热量335一358千卡/l00克,芳香甜醇,滑润可口,营养丰富,有生津开胃,清热补肺,滋阴养血之功,是老年,病后者的优良食品。

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