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多大孩子适合吃三文鱼

02月18日 编辑 39baobao.com

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1、年龄:老少皆宜,心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。

2、方法:吃法很多,生食最营养,但是一定要选新鲜无污染的。 原因:因为三文鱼有四大特点是其它鱼类不具备的:

1、 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类。

2、三文鱼属于深海鱼类,深海没有经过污染,因此,三文鱼的肉质非常纯净,没有丝毫的异味!

3、在所有鱼类中,三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸(每100克三文鱼约含27克)最多,而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,而且可以被人体直接吸收,而不需要进行体液再加工。

人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收,所以一般的鱼要弄熟才能吃。

4、三文鱼生吃的起决定性的因素——高温破坏了虾青素的抗氧化性! 经研究证实:每公斤三文鱼肌肉含有5亳克的虾青素,这就是三文鱼不惧疲劳,能够逆流而上的根本所在。 虾青素(又名超级维生素E)是类胡萝卜素的含氧衍生物,具有特殊的分子结构,体外实验发现它是单线态氧的强大淬灭剂,具有清除氧自由基的强大能力,是一种极有效的抗氧化剂。

它们能通过长链的共扼烯烃结构将单线态氧的活跃能吸收,从而阻止单线态氧对其它分子或组织造成氧化伤害;也能阻断由不饱和脂肪酸降解而引发的自由基连锁反应,从而降低或防止自由基的生成。 由于其高效抗氧化功效,有效地保护体内细胞产生能量的线粒体(称为细胞的电厂,供应机体95%能源),避免线料体、细胞膜、DNA以及氨基酸成份遭受自由基的破坏。

让线料体不受干扰,产生绵绵不绝的能量,使体力发挥得淋漓尽致,接受更高峰的挑战。 味道好吃的三文鱼中,因每公斤肉含有5mg的天然虾青素和超强的omega-3多元不饱和脂肪酸所具有的最强抗氧化功效,是其他食物不能比拟的,是当之无愧排在第一位,在《时代周刊》抗氧化食物中三文鱼也是唯一上榜的肉类。 常食三文鱼能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。

所含的虾青素更是唯一能穿透血脑屏障,可以作用于脑细胞和眼球视网膜的类胡罗卜素,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。在日本人的膳食中就经常生吃野生的三文鱼,这也是日本人长寿的秘诀之一。 美味诚可贵,营养价更高!好吃又保留营养价值的料理才是上上之选。

所以生吃三文鱼营养健康最科学!

3、适可而止 熟食每次60-80克,生食每次约30克。

4、烹饪方法:做法一:★蜜汁煎三文鱼★ 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ =============================== 做法二: 洗干净鱼肉 撒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 ================================ 做法三: 三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在盛有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中倒上老抽酱油和上好的芥末膏,也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 ========================================= 做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 ====================================== 响铃三文鱼 原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。 ====================================== 酿皮三文鱼 原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮) 调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法:三文鱼卷蘸酱而食。 ====================================== 跳水三文鱼 原料:三文鱼、白萝卜丝。 调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片...

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