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食糖也称蔗糖，是从甘蔗或甜菜加工得到的精制糖，在日常生活和食品工业中广泛用作甜味剂。我们对甜味的喜爱是与生俱来的，给人以愉悦享受的感觉。含糖食品种类繁多，风味诱人，很受欢迎。

蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的双糖，属于小分子的碳水化合物，只对人体提供能量，别无其他营养物质，在营养学上称为纯热能食物。糖摄入过多，一个可能是热能超过人体的需要，能量过剩，导致体重超重甚至肥胖；另一个可能是相对其他营养素摄入减少，造成不足甚至缺乏，这两者都会使机体摄入营养不均衡。糖只含酸性阴离子，在体内的分解中间产物如丙酮酸、乳酸都是酸性的，影响体液的酸碱性偏向酸性，形成酸性体质，导致亚健康状态的发生。免疫能力下降，容易患病，影响骨骼健康，发生骨质疏松、血管硬化、血压上升，这些都对健康不利。酸性体质的儿童，烦躁多动、注意力不易集中，影响学习。

甜蜜的生活不能没有糖，但也不能以付出健康为代价，各国的膳食指南都建议：要控制甜食，限制糖的消费，要适量。具体的量化方法有两种：

一种计算方式是糖提供的热能不超过人体一天总消耗热能的10%，轻体力活动成年男性一天热能消耗为2400大卡，10%为240大卡，按1克糖产生4卡热能计算，一天摄入60克食糖是适宜的。

另一计算方式是根据体重，每公斤体重可以摄入1克食糖，这是指正常或标准体重，绝对不意味着肥胖的人可以多吃糖。60公斤重的成年人可摄入60克糖。

两种计算方法基本吻合，后者对儿童更方便，如15岁40公斤的儿童，一天吃糖应控制在40克以内。

除水果含有少量蔗糖外，天然食品含糖的很少。含糖食品都是人为添加的加工食品，如糖果、蜜饯、甜点、冷饮、休闲食品、饮料，特别是含糖饮料，糖的比例是10%，一瓶300毫升的饮料，就含蔗糖30克。对于儿童，要控制糖的摄入，主要在于饮料。回归自然，多喝白开水，少喝饮料，是保护自身健康的好习惯。

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