[签好“安全责任书”明确职责做到位]安全工作一直以来是我们工作的重中之重，而这其中，一方面是思想上的高度重视，另一方面是行动上要落实到位。为了能让各岗位人员清楚认识到自己的安全管理职责，近日，幼儿园分别与一...+阅读

厨房工作人员

任职条件：

1、持有三级以上厨师资格证书。(厨师、面点师)

2、有厨房工作经验。(厨工)

基本职责描述：

厨师、面点师、厨工

1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生;

2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意;

3、严格操作程序，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用;

4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好，饭菜的放冷保暖工作;

5、负责厨具、餐具厨房环境的整洁有序;

6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序;

7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起幼儿食欲;

8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费;

9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查;

10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿;

11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。

厨房采买员(兼职)

1、主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品;

2、保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算;

3、大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买按计划进行，做到供应及时，不浪费;

4、严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染;

5、帐目清楚，票据齐全，及时验收、及时报帐，严禁利用工作之便谋取私利。

厨房保管员(兼职)

1、负责主副食库的保管工作，当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管理工作;

2、库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失，无浪费;

3、出入库物品要登记，帐目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入库;

每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品及时提出处理意见。

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