[月子米酒可以加水吗]月子米酒可以加水吗?月子米酒可以加水。月子米酒即是月子水，又称米酒水，是米酒经过高温蒸发掉体内存有的酒精后，遗留下的米酒水，即为我们说的月子米酒。而不管是在制作上还是在...+阅读
月子米酒是有着38年台湾米酒酿造历史的台资米酒厂独家授权生产，也是月子餐行业中最早且唯一获得QS认证的产品，QS 3118 1505 0021，是精选优质大米、纯净水、台湾酒曲，采用台湾米酒酿造工艺，二次蒸馏，酒精度不超过12度的月子餐料理专用米酒。富含蛋白质、氨基酸，能促进组织的修复和母乳的合成；富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后忧郁；同时保留米酒行气活血的作用，能促进血液循环，防治产后肥胖。月子米酒的酒性和食材的食性及药材的药性协同作用，能达到产后温和热补的效果，从而改善虚寒的体质。在料理月子餐的同时，酒精完全蒸发，所以餐点里绝对不含酒精成份. 温馨提示：在实际工作中，经常会有人问到黄酒、崇明米酒、客家酒、家庭自酿酒和台湾米酒的区别。
结合实际经验和客户的回馈，总结出如下经验：因为发酵用的酒曲不同、酿造工艺的不同，蒸馏过程的不同，黄酒、客家酒、崇明米酒和家庭自酿酒因为用料不是粳米、酿造周期短、缺少蒸馏的工艺，没有食品安全控制体系，所以酒性浓烈，酒色为淡黄色或红色，含有非常多的杂质，大量食用后引起口渴口苦、上火便秘甚至中毒，绝对不能用来料理月子餐。台湾米酒是台湾岛固有的一种用大米酿造的蒸馏酒，与大陆南方诸省所产米酒的工艺有所不同。传统方法以粳米与白曲为主要原料，液态发酵，蒸馏而成。1931年后改为阿米诺法，工艺参数为：浸米0.5-1小时；0.2-0.25千帕下蒸煮30-60分钟；培菌糖化期3-4小时搅拌1次，每次30分钟，糖化温度控制在35-38℃；糖分达4%-5%时接种酒母发酵。
二次蒸馏，馏出酒度达指定标准后停止蒸馏。
坐月子的汤菜谱不要腥
帝伊家月子餐DIY第一阶段食谱、功效与制作方法】 1-14天，排毒与修复（排出体内毒素、废血、废水及废气，修复受损组织） 粥类，每天1-2碗，每碗300-500毫升，用作早、晚餐 功效：帮助消化系统功能的恢复，提供营养 原料：主料为优质粳米50-100克，配料可选择莴苣、胡萝卜、山药、菌菇类、海带、丝瓜、绿叶蔬菜50克，切成黄豆大小的小丁备用 做法：粳米淘洗干净，用帝伊家月子水600毫升，（冬天可用温的月子水）加盖浸泡4-6小时，入砂锅内煮到七、八成熟时，加入配料，煮至粥成，趁热食用。 蛋类，每天1碗，每碗300-500毫升 功效：补充优质蛋白，促进机体恢复 原料：主料为新鲜土鸡蛋、鹌鹑蛋或鸽蛋（煮熟剥壳）50-100克，配料为枸杞或松仁10克 做法： 1. 蒸蛋羹：鸡蛋打入碗中，加入帝伊家月子水200-300毫升调好起泡，加入松仁、枸杞，入锅蒸15分钟，淋上帝伊家胡麻油，趁热食用。
2. 荷包蛋：月子水200毫升，加入养肝汤或月子饮料一袋、泡发好的枸杞10克，煮沸后磕入鸡蛋，煮至蛋熟，趁热食用。也可加10克的黑糖调味。 滋补汤类，每天2-3碗，每碗500-700毫升，用作主餐，建议配合使用帝伊家第一阶段滋补汤，每天1袋，主要成份为黄精、灵芝等，能增加免疫力，预防感染。用来炖煮乳鸽汤、猪心汤、猪肚汤、鱼汤等。自然产1-14天，剖宫产1-14天，流产1-14天。 功效：健脾开胃，增进食欲，增强抵抗力，防治感染。 1. 鲜鱼汤 材料：活鲈鱼150-250克，泡发好的黑木耳50克，爆老姜5克，帝伊家月子米酒50毫升，月子水600亳升 做法：鲈鱼治净，背上三花刀，帝伊家胡麻油25-50克入热锅，中火煎鲈鱼2-4分钟，加入帝伊家月子米酒50毫升、爆老姜、黑木耳，再加入月子水600毫升，入砂锅不加盖煮开后转小火，20-30分钟后调入精盐1.5克，趁热食用。
产后1-5天，乳腺管没有通畅，建议用素炖品代替鲜鱼汤，而鲜鱼的选择根据肉质的松软程度和性属依次为鲈鱼3天，支鱼3天，黑鱼或鲫鱼3天。 2. 素炖品 材料：A，丝瓜50克、青豆粒或碗豆粒50克、月子水600毫升 B，胡萝卜100克、新鲜山药100克、月子水600毫升 C，新鲜玉米粒100克、胡萝卜100克、月子水600毫升 D，泡发好的黑木耳100克、新鲜菌菇100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克 E，动物血或豆腐100克、泡发好的海带100克、帝伊家胡麻油25-50克、帝伊家月子水600毫升、爆老姜5克 素炖品的做法：海带或黑木耳须入油锅炒香后加入爆老姜、月子水和其他食材，而A、B、C类素炖品是直接入砂锅炖煮30-40分钟。 3. 黄精乳鸽汤 材料：新鲜乳鸽半只，新鲜香菇3-6朵，帝伊家第一阶段滋补汤1袋，帝伊家胡麻油25-50克，帝伊家月子米酒1000-1500毫升，爆老姜5克 做法：乳鸽治净切块，帝伊家胡麻油入热锅，大火炒香乳鸽，依次加入月子米酒、爆老姜、第一阶段滋补汤、香菇，入砂锅煮沸后慢火煲1-2小时，趁热食用。
4.灵芝养心汤 材料：新鲜猪心150-200克，新鲜金针菇50克，帝伊家第一阶段滋补汤1袋，帝伊家胡麻油25-50克，帝伊家月子米酒1500-2000毫升，爆老姜5克 做法：猪心治净切片，帝伊家胡麻油入热锅，大火炒香猪心片，依次加入月子米酒、爆老姜、第一阶段滋补汤、金针菇，入砂锅煮沸后慢火煲1-2小时，趁热食用。 5.养血肚片汤 材料：猪肚尖150-250克、泡发好的黄豆50克、帝伊家月子米酒1500毫升、爆老姜5克 做法：将猪肚内壁擦洗干净，放入开水中烫5分钟，捞起，用冷水洗净，切块入砂锅，依次加入月子米酒、滋补汤、泡发好的黄豆、爆老姜，大火煮沸后转慢火煲2-3小时，调入低盐及麻油，趁热食用。 6.麻油猪肝汤 材料：猪肝（上海地区可选择鸡肝、鹅肝或羊肝）100克、新鲜山药或胡萝卜50克、帝伊家胡麻油30-50克、月子米酒50毫升、月子水600毫升、爆老姜5克 做法：猪肝洗净切成溥片，用帝伊家月子米酒浸泡5分钟并沥去血水备用，配料切成溥片，帝伊家胡麻油入热锅，大火爆至猪肝变色，出锅备用，将配料入锅内爆炒3-5分钟，依次加入炒过的猪肝、月子水、老姜，煮开后5分钟，趁热食用。
点心类，每天三碗，每碗300毫升，包括早餐后点心、中餐后点心、晚餐后点心，建议三餐点心的份量为3:2:1 功效：强心利尿，润肠通便、补充胶质 1.红豆汤 材料：当年的新红豆100-200克，帝伊家月子水800毫升 做法：将淘洗干净的红豆放入温的帝伊家月子水加盖浸泡4小时以上，入砂锅内煮沸后转慢火煲40分钟-1小时，趁热食用。产后八天根据个人喜好可以加入桂圆肉3枚或红枣3枚同煮，也可以加入黑糖食用，每日最多两碗。 2.养生盅 材料：黑芝麻、核桃仁、薏仁、莲子、鸡内金等炒熟后磨成养生粉，帝伊家月子水300毫升或帝伊家月子饮料2袋 做法：帝伊家月子水300毫升或帝伊家月子饮料2袋，煮沸后稍冷却，冲调3大匙养生粉成糊状即可食用。 3.银耳水果羹 材料：泡发好的银耳150克、帝伊家月子水800毫升、属性温和的水果50克如哈密瓜、桔子、橙子、芦柑、番石榴、樱桃、葡萄、水蜜桃、草莓、龙眼、荔枝、木瓜、榴莲、火龙果等，而不要选择西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等，第二阶段可食用水果，也建议...
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