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在烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生有大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。

怀孕时，身体免疫系统功能不像平常那样好，因此就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染，也更容易患病。不过虽然这些细菌可能使准妈妈感染严重的疾病，但它们却不会经由胎盘直接影响到你的宝宝。

但烧烤这种烹饪方式总的来说并不健康，可能会带有较大量致癌物质，从而影响母婴健康。

孕妇吃烧烤要注意什么？

1、小心存放生肉，注意不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。在开始烧烤前再解冻，还要注意一直遮盖好。确保冷冻食物在烧烤前要完全解冻。

2、要等到木炭烧红，表面覆盖上一层炭灰时再开始烧烤食物。

3、你可以事先把肉及肉类制品用烤箱或微波炉完全烹熟，然后再把它们放在烤架上以增加那种特别的烧烤风味和口感。

4、将生肉和熟肉用不同的容器分开盛放，熟食绝对不能放在盛放过生肉的盘子或台面上。

5、要确保自始至终都把鸡肉、猪肉、汉堡、香肠和肉串等食物烤到滚烫。要确保肉没有夹生的红心，并把肉汁都烤干。烘烤的时候，时常翻动食物，并在烤架上来回移动一下，以保证烤得均匀。

6、可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上最厚的部分，检查一下是否完全烤透，烧烤时，炭火的温度要达到70摄氏度，至少要烤上两分钟。不要以为肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了。

孕期吃烧烤会产生哪些影响

孕妇感染弓形虫，能严重损害未出生的胎儿，甚至引起流产、死胎或畸形。 专家说明说，在孕前检查或产检中弓形虫的感染率大约为2%，而因吃不熟肉类引起感染的大概占一半。今年3到5月份，共查出弓形虫感染妇女17人，其中有8人表示未密切接触过宠物，但很喜欢吃烧烤。 专家分析认为，一些设有羊肉和猪肉的烧烤店，特别是大排档的烧烤店，其肉很可能没有烤熟透。 这样，妇女就可能因此而感染弓形虫。 医生提醒孕妇和打算怀孕的女性，在避免和小动物接触的同时，也要注意不吃或少吃烧烤，以免引起感染，殃及胎儿。 温馨提醒：准妈妈只能吃十成熟的肉食，特别是猪肉、牛肉和羊肉。烤肉时，肉的内外层都要烤成棕色，不能带一丝粉色；蒸煮肉时，内部温度至少达到54℃。

加工生肉后、吃东西前都要洗手。切过生肉的切菜板和刀用烧开的水清洗。

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