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云腿鱿鱼汤

09月21日 编辑 39baobao.com

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本食谱功效:滋阴养胃、补虚润肤。

鱿鱼

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品,它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同。

禁忌:

脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

功效:

中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血及成人病、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。

原料:鲜鱿鱼肉200克,熟云腿80克,香菜25克,生姜10克。

调料:花生油8克,盐6克,胡椒粉少许。

制作过程:

1.将鲜鱿鱼肉洗净切成片,熟云腿切成片,香菜洗净切成段,生姜切成片。

2.烧锅下油,下入姜片炝香锅、注入适量清汤,加入云腿,用中火煮开。

3.再投入鲜鱿片,调入盐、胡椒粉、香菜续煮5分钟,出锅盛入碗内即成。

操作要点:鲜鱿在汤水内的时间不宜过久,否则易老化。

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