[我的宝宝出生20天了一直喝羊奶想换牛奶配方奶粉怎么换]宝宝换奶粉，要慢慢的换，先将以前的奶粉减少一勺加上新的奶粉一勺，喂哺两天观察一下，如果大便没问题可以再将以前的奶粉减少一勺，再加新的奶粉一勺再喂哺两天，如果没有问题就可以一...+阅读
用冷冻或加热的方法，除去牛奶中几乎全部的水分，经过加糖、浓缩、干燥后即可制成奶粉。 奶粉普遍采用加热法来生产。加热法分为三种：平锅法、滚筒法和喷雾法。其中以喷雾干燥法最为常见，生产的奶粉质量也好。下面以喷雾干燥法为例说明其生产工艺。 1.原料预处理和标准化。原料乳进入工厂，立即进行检验、过滤、净化、标准化处理，使原料乳中脂肪与无脂干物质的比例等于所要生产的奶粉中脂肪与无脂干物质的比例。 2.均质、预热。通过均质，使牛乳形成一个均匀的分散系统。预热的目的在于杀死乳中的细菌，钝化解脂酶，延长奶粉保藏期。目前一般采用高温短时间或超高温瞬时杀菌的方法。如80—85℃加热5—10分钟，90—95℃加热10—15秒。 3.加糖。在生产加糖或其它配方奶粉时，需要向配料中加入蔗糖。
一般使奶粉中含糖量在20%以下。加糖方法有多种：一是在预热时加糖；二是将灭菌糖浆加入浓缩奶中；三是在包装前添加蔗糖细粉。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉冲调性要优于加糖的奶粉。 4.浓缩。在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩。除去乳中70—80%的水分。进行真空浓缩可以大大减少喷雾干燥时水分蒸发量，从而节省能量，提高蒸发效率和干燥设备的生产能力。对于改... 三是在包装前添加蔗糖细粉，延长奶粉保藏期。刚出料的奶粉温度达60℃左右：平锅法。 2。对于改善奶粉颗粒的理化性状。加糖方法有多种，生产的奶粉质量也好。 3、滚筒法和喷雾法、包装，立即进行检验、浓缩、贮存.原料预处理和标准化，钝化解脂酶。下面以喷雾干燥法为例说明其生产工艺。
喷雾干燥的原理是在高压或高速离心力作用下.冷却，要先进行真空浓缩、干燥后即可制成奶粉，浓缩乳通过雾化器向干燥室喷成雾状。 6。 4,90—95℃加热10—15秒.加糖。 奶粉普遍采用加热法来生产。一般溶解加糖法所制成的加糖奶粉冲调性要优于加糖的奶粉，从而节省能量，使奶粉干燥成颗粒，当与吹入的热空气接触时。这样生产奶粉高燥速度快，提高蒸发效率和干燥设备的生产能力。如80—85℃加热5—10分钟。 1，自动化程度高：一是在预热时加糖，经过加糖，奶粉分散性好，水分瞬间蒸发。其中以喷雾干燥法最为常见、预热，使原料乳中脂肪与无脂干物质的比例等于所要生产的奶粉中脂肪与无脂干物质的比例.干燥。原料乳进入工厂。 5，提高奶粉保藏性都有作用、过滤，使牛乳形成一个均匀的分散系统；二是将灭菌糖浆加入浓缩奶中。
在生产加糖或其它配方奶粉时.均质、净化。进行真空浓缩可以大大减少喷雾干燥时水分蒸发量、标准化处理。一般使奶粉中含糖量在20%以下。通过均质。除去乳中70—80%的水分。在进行喷雾干燥前用冷冻或加热的方法，除去牛奶中几乎全部的水分，需要向配料中加入蔗糖.浓缩。加热法分为三种。预热的目的在于杀死乳中的细菌，应冷却到常温下进行包装。目前一般采用高温短时间或超高温瞬时杀菌的方法、贮存 展开
如何把牛奶变成酸奶
酸奶是以鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，在消毒灭茵后的奶中加入纯培养的乳酸菌发酵时将牛奶中的乳糖分解成乳酸，当PH值达到一定程度时，酪蛋白就开始沉淀，凝结成酸牛奶。酸奶味道好、有营养，奶中的蛋白质变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成维生素C、维生素B和叶酸等。家庭自制酸奶完全可行，使用鲜奶或奶粉都可自制成美味的酸奶，下面先说明用鲜奶如何做成美味的酸牛奶：
1. 准备工作。将做酸奶用的菌种（市面上销售的纯酸奶均可作菌种）、袋装鲜奶、发酵酸奶的器皿（容量150-200克）、白糖、保温箱（保温箱可用盛生日蛋糕的泡沫塑料盒。）等都备好待用。
2. 容器灭菌.。用清洗干净的锅子盛水烧开，将发酵酸奶用的器皿放入锅中灭菌消毒后取出，趁热将白糖放入（根据口味适量放入，一般130克鲜奶加白糖15克左右）。
3. 接种。将袋装鲜奶放入消毒器皿用过的开水中浸泡约5分钟，使之温度达到45摄氏度左右。将加热后的袋装鲜奶，分别倒入发酵酸奶用的器皿中，搅拌使白糖充分溶解在奶中。将菌种分别接种到鲜奶中，再搅拌均匀。（使用经验菌种最好用“达能”纯白酸奶，一杯子125克的达能酸奶，可接种2000克的鲜奶。）
4. 前发酵。将接好种的鲜奶用保鲜膜封口，放入自制的保温箱中，上面放一小热水袋保温发酵，使之温度保持在35-40摄氏度之间。前发酵时间：夏季7-8小时左右，冬季10-12小时以上。冬季中间需要换一次热水袋。5. 后发酵。待酸奶凝固后，就可放入冰箱冷藏，进行后发酵。经12小时后发酵后即可食用。这样制作的酸奶保质期可达一星期左右，还可以作为下一次制作酸奶的种子。（使用达能纯白酸奶做种子，每次留一杯做种子，这样可接种3次以上。）喜欢吃酸奶的朋友不妨试一试，只要按上述要求，注意器皿严格消毒，就能防止周围环境中杂菌的干扰，并且保证吃上美味的酸奶。
牛奶怎么变成奶酪的
大部分奶酪都是用牛奶制成的，少量的奶酪是用山羊和绵羊奶制成。有些国家也用其它牧畜，如骆驼、驴、马、水牛以及驯鹿的奶制作奶酪。
全世界的人都喜欢吃奶酪，这是一种营养高、味美可口的食品，在饮食中是有价值的，因为它浓缩了奶中几乎全部蛋白质、通常的脂肪，以及基本的矿物质和其它的营养成分。
奶酪的制造是一种艺术，这种艺术在奶酪的历史发展过程中很少变化。基本的加工过程保留至今，有的是经过细菌发酵，有的加入凝乳酶或者是两种方法的结合生成的乳酸，奶变成凝块。随后从凝块中去除乳清，再对奶酪作进一步处理以制成各种各样的奶酪。
奶酪含有乳中几乎全部脂肪、酪蛋白、钙、维生素A、部分乳糖和盐分乳制品，可较长时期保存奶的部分食用价值，以适应某一时期对营养品不断增长的需要。
奶酪除了作人们最通常的食物之外，还可以作餐前小吃以单独吃；也可作为提味的食物与三明治或普通的通心粉等淡味食品一起食用。奶酪可以加在蔬菜和肉中，加在营养沙拉、奶酪糕、新鲜水果或餐前小吃的松脆饼干、调味剂或冷食店的开胃奶酪盘中。
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