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按照传统农历,冬至节气后开始交九,到了小寒节气便到了二九、三九,也就是北方传说中最冷的一段日子,是真正的数九寒天。小寒节气不像冬至、中秋,全国各地没有什么统一的节日美食,哪怕是一个城市各家吃的也大多不统一。相对来说,比较传统的小寒美食主要有糯米饭、羊肉、鸡肉等,除了带有显著的地方特色之外,主要也是为了应对寒冷的天气。小寒,各地都吃啥?广东上海实惠,北京南京豪气,东北宁夏接地气:01广东吃腊肉糯米饭在广东地区,小寒节气一般吃腊肉糯米饭,是不是特别实惠。为了减低糯米的黏性,一般还会搭配上一定量的大米蒸成米饭。再把广式腊肠、腊肉切成细丁,与糯米饭炒在一起,吃起来腊味浓郁,满满的粤式风味。如果直接把糯米装入砂锅,上面再盖上粤式的腊肉、腊肠,把底部的米饭煎出焦壳,有着馥郁的焦香味,那便是传统的广式腊味煲仔饭。
上桌时还继续余热缭绕,嘟嘟冒着热气儿,再冷的天也会瞬间被驱走。02上海吃传统菜饭上海,最著名的炒饭非传统的上海菜饭莫属,到了小寒节气,很多上海人会在家做上海菜饭,实惠又美味。除了米饭,还会加入地道的上海青油菜、鸡腿肉丁、腊肠、腊肉等丰富的配料,把这些食材炒在一起做出来的上海菜饭,能不好吃才怪。不但米香淡雅、菜香扑鼻,最诱人的还是腊香馥郁、肉香醇厚,只有具备了这四大特点的菜饭,才能称得上是真正的上海菜饭。03北京喝糯米粥咱老北京人吃饭最讲究,更有深厚的美食文化底蕴,到了小寒节气,一般会熬煮糯米粥喝。可不能小看了这碗糯米粥,那可太有讲究了,单是说到所用的食材,都足够豪气。除了常规的糯米,还会加入黄米、香米、红枣、莲子、百合干、桂圆干、栗子、花生、豌豆等,最多时会加到十多种,单是食材阵容都足够豪华的。
还要讲究细火慢熬,才能把各种食材的香味给熬出来,这样的糯米粥,冬天的早晨喝上满满一大碗,别提多抗冻,全身都暖洋洋的。04南京喝鸡汤过了冬至交九之后,南京便有了“一九一只鸡”的说法,到了小寒节气,更要给家人炖上一只鸡。一般会选用老母鸡,这种鸡才滋补,或者选用一年以上的笨鸡。清炖的鸡肉汤色清澈、鸡肉馥香,看似一湾清水,喝到口中却鲜香无比,把传统烹饪的鲜味儿发挥到了极致。也可以加入虫草花、蘑菇干、山药等配料,便又平添了品尝不尽的绝妙滋味。05宁夏吃手抓羊肉全国各地很多地区有小寒吃羊肉、喝羊汤的传统,作为羊肉之乡的宁夏,在小寒这天...
小寒节气来历谁知道
小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时,太阳运行到黄经285度,时值公历1月6日左右(1月5日~7日)。小寒之后,我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说,冷气积久而寒。此时,天气寒冷,大冷还未到达极点,所以称为小寒。
气候观测资料表明,我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的,“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走,金钱丢手”等古代民间谚语,都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低,小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。
为什么叫小寒而不叫大寒呢?这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒,处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应,所以成为大寒。
冬至是北半球太阳光斜射最厉害的时侯,那为什么最冷的节气不是冬至而是小寒到大寒呢?我们知道,一个地方气温的高低与太阳光的直射、斜射有关。太阳光直射时,地面上接受的光热多,斜射时,地面接受的光热就要少,这是主要原因;其次,斜射时,光线通过空气层的路程要比直射时长得多,沿途中消耗的光热就要多,地面上接受的光热也就少了。冬天,对于北半球,太阳光是斜射的,所以各地天气都比较冷。太阳斜射最严重的一天是冬至,这样说来,冬至应该最冷?其实不然,最低气温却是出现在冬至后一个月左右的小寒和大寒期间。这是因为,冬至过后,太阳光的直射点虽北移,但在其后的一段时间内,直射点仍然位于南半球,我国大部地区白天的热量收入还是顶不住夜间向外放热的散失,所以温度就会继续降低,直到收入和放出的热量趋于相等为止。这类似于一天中最高温度不是出现在中午而是在下午2点左右的原因。至于小寒和大寒节气哪个更冷?这个问题并没有一个确切的答案,历史资料统计表明:不同地点、不同年份情况不尽相同,一般来说,北方大寒节气的平均最低气温要低于小寒节气的平均最低气温;南方则反之。
小寒中的三候,其物候反映分别是:“一候雁北乡;二候鹊始巢;三候雉始”。在候鸟中,一候,阳气已动,大雁开始向北迁移,但还不是迁移到我国的最北方,只是离开了南方最热的地方;二候,喜鹊此时感觉到阳气而开始筑巢;到了三候,野鸡也感到了阳气的滋长而鸣叫。
小寒节气来历回来说道理论文化学生
当太阳黄经达285度时,小寒节气开始。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度[1]。 小寒节气,东亚大槽发展得最为强大和稳定,蒙古冷高压和阿留申低压也达到最为强大且稳定,西风槽脊尺度达到最大,并配合最强的西风强度。小寒节气冷空气降温过程频繁,但达到寒潮标准的并不多。 俗话说,“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒节气内。但这只是一般规律,少数年份大寒也可能比小寒冷。而人们记忆犹新的1975年冬,气温最低的节气竟是大雪哩! 中国南方地区冬暖显著,隆冬1月,霜雪交侵,常有冰冻,最低气温在零下10℃左右。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃,华南南部0℃以下的低温更不多见。中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部,最低气温在可达零下40℃左右,天寒地冻,滴水成冰。
低海拔河谷地带,则是中国南方大部分地区隆冬最暖的地方,1月平均气温在12℃左右,只有很少年份可能出现0℃以下的低温。加之逆温效应十分显著,所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长。 华南冬季最低气温不低,有利于生产,也适宜发展多种经营。“受命不迁,生南国兮”的柑桔,生长一般要求最低气温不低于零下5℃、年温高于15℃,华南内绝大多数地区都能满足,副热带植物也几乎应有尽有。只所以如此,得天独厚的气候条件,应当是一个很重要的因素。 不过天气并不完全靠节气掌控,小寒冷不冷,关键还要看冷空气的声势大不大。昨日的气温还算给小寒“面子”,北方该冷的大部分地区气温却并没有陡降,可昨日南方部分城市气温却是达到了零下几度。 小寒节气,人们还要注意气象台对强冷空气的预报,预防大风降温和雨雪天气对春运的影响,注意防寒防冻。
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