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用料
白萝卜 半根（1斤500克）
盐 15克
白砂糖 15克
白醋 （10ML）
生抽 4大勺（50ML）
冷开水 1小碗（200ML）
开胃酱萝卜的做法
将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）开胃酱萝卜的做法 步骤1
找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片开胃酱萝卜的做法 步骤2
再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉开胃酱萝卜的做法 步骤3
加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系开胃酱萝卜的做法 步骤4
将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分开胃酱萝卜的做法 步骤5
在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水（200ML）开胃酱萝卜的做法 步骤6
拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉开胃酱萝卜的做法 步骤7
最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
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主料白萝卜2500g粗盐50g生抽1000ml冰糖250g辅料辣椒10个蒜头1大个
步骤
酱萝卜的做法步骤11.白萝卜挑选我们本地产的沙地萝卜，最是鲜嫩与清甜。
酱萝卜的做法步骤22.将萝卜彻底清洗干净。
酱萝卜的做法步骤33.将萝卜先切成3-4厘米左右的段，在把萝卜段切成底为1平方厘米左右的长条形。
酱萝卜的做法步骤44.将切好的萝卜放进容器中。
酱萝卜的做法步骤55.加入粗盐，上下抖动容器，尽量使盐与萝卜拌均匀。
酱萝卜的做法步骤66.盖上保鲜膜，压上重物，如石头（没有的话可以找个锅，锅里装上清水）。
酱萝卜的做法步骤77.压上一个晚上（约12个小时左右），萝卜会渗出水来，将渗出的水倒掉。
酱萝卜的做法步骤88.将萝卜放在框里。
酱萝卜的做法步骤99.让其暴晒在太阳底下，晒至萝卜失水，有点蔫的感觉（阳光较为猛烈，晒一个白天即可，若不则晒两至三天左右，但晚上记得收进屋里）。
酱萝卜的做法步骤1010.辣椒洗净，蒜头去皮。
酱萝卜的做法步骤1111.辣椒和蒜头也要进行晾晒，确保没存留水分。
酱萝卜的做法步骤1212.将冰糖与酱油按比例（1:4）放进锅里。
酱萝卜的做法步骤1313.大火煮开，静置凉却。
酱萝卜的做法步骤1414.将晒好的萝卜与辣椒、蒜头放进容器，倒入酱汁，酱汁一定要淹没所有的食材。
酱萝卜的做法步骤1515.腌制3天以上，即可开瓶食用，食用时用无水无油且干净的筷子夹出。
小贴士
1、酱萝卜要爽口，一定要加盐先腌制，并用重物压。
2、辣椒与蒜头可以自行调整，辣椒叶可以用干辣椒替代。
怎么做酱萝卜
用料
白萝卜500克
调料
食盐15克
生抽50毫升
白砂糖15克
白醋10毫升
酱萝卜的做法
1.将白萝卜切成片，（准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）
2.找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片
3.再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4.加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6.在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水（200ML）
7.拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8.最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃
烹饪技巧
1、用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆；再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
2、腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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