[请教：萝卜牛腩怎么样才能做得好吃]萝卜焖牛腩老氏简约版（老氏极力推荐）： 一、将牛腩洗好切块如鸡蛋一半大小 二、将萝卜切块如鸡蛋大小 三、准备八角、陈皮、姜片等你所喜欢的调料 四、起油锅，油热，放入适量调料，出...+阅读
主料： 牛腩1000克，白萝卜1根。 配料：八角2颗，桂皮1小块，小茴1茶匙，陈皮1片，花椒1茶匙，香叶3片，姜1小块，葱2根。 调味料：柱候酱2大匙，花生酱2茶匙，南乳2块，蚝油2大匙，老抽2茶匙，冰糖适量，花雕酒2大匙，盐适量，油1大匙。 做法： 1. 柱候酱，南乳和花生酱，3种不可缺少的材料。 2. 牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。（这步骤忘拍照了。） 3. 把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。 4. 把配料准备好。 5. 葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。 6. 热油锅，把葱白，姜片爆出香味。 7. 倒入混合好的柱候酱料炒香。 8. 放入牛腩炒匀。 9. 把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。
（我没有适合的瓦煲，就用了玻璃煲。） 10. 大火烧开，转小火焖煮2个小时。 11. 萝卜去皮切滚刀块。 12. 把萝卜放水煮5分钟出苦味。 13. 当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。 14. 最后试试味道，不够咸的话，再放盐调味即可。 小贴士 1. 萝卜带苦味，煮过才放入牛腩里，而且要在牛腩煮至一定程度后才放入，这样萝卜会更加鲜甜。 2. 服用药物的人忌食白萝卜，忌与人参同食。 3. 做这菜的时候，用小火慢炖比用压力锅更加入味。 4. 此菜冰糖不可少。
怎样做萝卜牛腩
材料：牛腩两斤，萝卜2个（千万不要以为萝卜多哦，实际上它会缩水，而且最好吃的就是萝卜啦，多多都不够）配料：干辣椒4个（每个切成两段）、胡椒粒或胡椒粉1/2汤匙、花椒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油（或柱候酱）1汤匙、红糖1/2块、盐1/2汤匙、姜片6-8片。做法：
1、牛腩切块，放入开水中过一下，捞起。
2、将各配料放入高压锅，和过了水的牛腩充分混合，腌10分钟。
3、加入三碗水到高压锅中，煮30分钟。
4、加入萝卜块到高压锅中，混合，煮15分钟。很简单，出锅，没拍下来，真的是色、香、味俱全，非常好吃。而且如果当天吃不完，让它在汁里再泡一泡，第二天再回锅煮开的话，更加美味，比外面卖的萝卜牛腩好吃太多啦。...
萝卜炖牛腩的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 工艺：炖萝卜炖牛腩的制作材料：主料：牛腩（腰窝）300克，白萝卜400克
调料：姜3克，盐8克，八角2克，味精2克，胡椒粉1克
萝卜炖牛腩的特色：营养可口，老少皆宜。： 1. 牛腩切成块，用水冲净血污；
2. 白萝卜洗净，也切成块状；
3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；
4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；
6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；
7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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