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芡实的最佳食用方法是什么

03月25日 编辑 39baobao.com

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芡实是药食同源的中药,也就是既可以入药使用,也可以作为食物食用。作为食物食用可以将新鲜的芡实去壳以后煮汤食用,也可以把芡实蒸熟,晒干以后磨粉,做成芡实糕来食用。

芡实就是睡莲科水生植物的果实,可供食用也可作药用,营养价值极高。很多人不知道芡实怎么吃,其实芡实的吃法有很多。芡实是药食同源的中药,也就是既可以入药使用,也可以作为食物食用。作为食物食用可以将新鲜的芡实去壳以后煮汤食用,也可以把芡实蒸熟,晒干以后磨粉,做成芡实糕来食用。

芡实银耳粥:

材料:芡实(鸡头米),银耳,无核红枣,糖桂花(或桂花)。

做法:1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟;

2、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟;

3、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟;

4、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可;

5、吃的时候淋上少许糖桂花。

水鸭芡实汤

材料:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐。

做法:1、水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净;

2、烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;

3、将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。

芡实的食用方法有哪些

芡实的食用方法 秋季用芡实进补,最简单的是制作芡实粥:将炒芡实50克倒入锅内,加水煮开片刻,再加淘洗干净的大米100克,粥成即可食用。常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。 也可制作芡实糊:将炒熟的芡实1000克研磨成粉,临服时,取50~100克粉末冲开水调服。 随自己喜好,可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。 民间常用炒芡实60克,瘦牛肉100克,加调料煮烂食用,也能取得较好的疗效。用芡实60克、红枣10克、花生30克,加入适量红糖合成大补汤,具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。 若用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。 通过以上的说明我们可以知道,芡实的营养价值十分丰富,可以治疗多种身体疾病。

虽然如此,但是芡实也不是吃得越多越好。这是由于它的性质固涩收敛,一般人吃的太多容易消化不良,而一些便秘患者以及产后的妇女都不宜食用芡实。 吃芡实的时候除了要煮烂之外,还有细嚼慢咽,这样才能起到治疗身体疾病,补充身体营养的作用。

请问芡实有哪些主要食用方法

说明做法简便、营养时鲜、传统滋补的四种食谱如下:

(1) 冰糖芡实汤鲜芡实米100克及适量的冰糖为原 料,先加水600克人锅,大火烧开,然后将鲜芡实米洗净, 放人锅中烧开,最后加入适量冰糖即可食用。此汤做法简 便,香气浓郁,是鲜芡实米最常用的食用方法,具有易消 化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚、脾胃 虚弱、贫血、气短者具有良好的疗效。

(2) 芡米炒虾仁用鲜芡实米200克、新鲜虾仁400克 及适量的蔬菜作原料,将鲜芡实米、新鲜虾仁分别先焯一 下,起油锅,加蔬菜一起倒进锅中,加盐翻炒。此菜做法简 便,鲜香浓郁,是鲜芡实米的一道名菜,具有易消化、营养 高、老少咸宜的特点,深受消费者欢迎。

(3) 芡实粥用刺芡干米、粳米各100克,山药、茯苓 各50克作原料。将山药洗净切块,粳米淘洗干净,与芡米、 茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平补,清香甘甜,味美滑 糯,具有利耳目、补肾、固精的功效,适用于耳目不聪、遗 精泄泻、体倦头昏等症。

(4) 芡实炖瘦肉将刺芡干米50克、猪瘦肉30克放人 砂锅中同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱 症状有好处。 此外,鲜嫩芡实种子可加工成口籽当休闲食品用;芡实 叶柄、花梗作蔬菜可做多道菜肴。

干芡实怎么吃

芡实性平味甘涩,具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。《神农本草经》认为,芡实“主湿痹,腰脊膝痛,补中,益精气,强志,令人耳聪目明。久服轻身不饥,耐老”。

中医认为,芡实能健脾、除湿、止泻,常常用于慢性腹泻、慢性肠炎等病症,也可与白术、茯苓、白扁豆等一起调配药膳食用,如茯苓芡实粥、芡实山药粥等。芡实还能益肾固精,可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗精、滑精,作为食疗则可与核桃、红枣等一同配合食用。另外,对于小儿晚上遗尿,则可以将芡实与益智仁、大枣等调配药膳食用。

需要注意的是,长期食用芡实虽有延年益寿的功效,但小儿不宜多食,尤其忌与莲子一同食用。此外,由于芡实的固涩作用较明显,因此,大便秘结或小便不通畅的人群不要食用,食滞不消化的人群也应慎食...

芡实的食用方法

栗香南瓜芡实羹

材料:板栗50克、南瓜1个(重约500克)、鲜芡实10克、美极上汤200克、鸡粉6克、高汤300克、生粉5克、盐3克

做法

1、南瓜入笼大火蒸10分钟,取出后切去1/5,将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出,制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。

2、板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟,泡去外衣,放入沸水中大火汆2分钟,取出后控水。

3、将板栗放入碗中,加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味,上笼大火蒸20分钟至透,取出磨成蓉。

4、锅内放入高汤,大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀,加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后,用生粉勾芡,起锅,装入南瓜碗中即可。

芡实淮山枸杞排骨汤

材料:排骨(肋排)、芡实、淮山、枸杞、姜、料酒、盐

做法

1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣。

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