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动物油少吃植物油要常换 咱们吃的最多的，一般就是大豆油、花生油。出油的植物不同，各种食用油的成分也是有差别的。很多人家里还有个习惯，一种油一直吃，这种懒得换的习惯不好，如果能经常变换用油品种，对均衡吸收营养，规避一种油的缺点带来长期影响，是很有帮助的。 另外，还有不少人，很喜欢用猪肉的肥膘熬出来雪白的猪油，每次做菜就挖一勺来用。吃不惯的人觉得味道冲，可是好这口的人吃着特别有味道，香。其实，这是用油习惯中最不好的习惯。因为动物油中的脂肪酸都是饱和性的，不好消化分解，容易积存在身体里。并且，动物油中的胆固醇也很高，不光是脂肪肝患者，包括高血脂、高血压等患者都不能拿它来做烹饪油。平时用的大豆油、花生油、芝麻油都可以，因为其中主要含有不饱和脂肪酸，还有各种均衡的营养成分。

用油时能少尽量少 如果条件允许，像市场上的橄榄油、玉米油、山茶油、葵花籽油之类的新面孔，因为其中含有多种氨基酸、抗氧化等有益成分，对血管有保护作用。 不过，就算再有帮助的油，也并非可以随心吃，甚至觉得吃得越多，有益物质吸收越多。主妇们放油多少，更多的是从菜肴口味考虑，能做到算计每天倒进菜锅的油有多重的有心人还是少数。脂肪肝患者的用油，能少尽量少 除了油的选用和用量，有的主妇很喜欢做油炸食品，这个是很不建议脂肪肝患者吃的。另外，炸过食物的油，最好赶紧用完，反复煎炸的油性质已经出现变化，特别是炸的颜色都变了，是不能再拿去炒菜的。

植物油和猪油怎么选谁更健康

物质匮乏的年代，很多饭菜都会加点儿猪油提香。那满满的猪肉香，主要来源于它具有植物油不可比拟的醇香物质。即便是最常见的青菜，也能在猪油的陪伴下变得诱人起来。

但动物油有个明显的缺点，那就是吃太多的猪油等动物油的确会导致身体摄入的脂肪过多，引起各种心脑血管疾病。

有人觉得花生油很香，就一直吃花生油；也有人觉得贵的油才是好油，所以一直吃橄榄油。

实际上没有一种植物油是完美的，因为每种植物油的营养都不一样。

豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油，比较适合做凉拌菜或沙拉。一般的菜籽油、花生油，都可以用来炒菜。棕榈油、椰子油、黄油，比较适合煎炸。

如果大家平时一直吃花生油，下次也不妨换成亚麻籽油、大豆油、葵花籽油等等

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