[孩子满月发言]小孩满月酒家长致辞各位亲朋好友、同仁们：大家好!今天是个大喜的日子，虽然外面天寒地冻，可我的心里却十分的暖和。因为今天是我们的小宝宝铛铛满月的日子，非常感谢大家在百忙...+阅读
嫌麻烦就找人做啊，谈好价格就行了，像菜场里卖蛋的，你在他家买鸡蛋，然后跟他谈谈，看肯不肯。我们这边都是去养鸡场买，然后人家给你染好色，一份一份的装好，当然钱也是要多点的。
要是代替鸡蛋，就小蛋糕，也就鸡蛋那么大的小蛋糕，哪家蛋糕店都做，或者就去专门卖糕点的地方，人家乐意还来不及呢。
至于需要准备注意什么，我也不知道你是哪里的，你们那里有什么样的风俗习惯我也不清楚，老辈人吧。
也不知道你是在哪里摆酒，要是酒店的话，要提早预订，酒店会根据你的价位给你配菜，然后你看看他给你配的菜单你有什么意见可以提。菜分大菜和小菜，大菜就是大荤，小菜就是半素半荤和素菜。我们这边像这个季节的话，大菜就是甲鱼和羊肉和红烧肉，有钱的话还可以加上螃蟹，小菜就多了，看人家酒店的菜单吧。
要是在家摆酒的话，就请厨子，我们这边的厨子会自己带锅碗瓢盆、桌子、凳子、煤气灶、服务员、洗菜的篮子，我们自家只要准备煤气罐和场地就行了，菜就更好说了，跟厨子坐下商量就可以了，当然也要提前的，当天买菜家里要有人跟去的，因为你要给钱的嘛，当然了，你要是绝对信得过人家厨子，你就直接把钱给他，让他自己带人去买也行。
希望帮到你。
宝宝百日宴做些什么菜
第一道：【财源滚滚】寓意幸福美满食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。3.在肉馅里面加入一勺盐，适量料酒，姜末，鸡汁，半个鸡蛋清，然后充分地搅拌均匀。4.煮好的鸡蛋在凉水里浸泡，然后剥掉外壳，再用刀对半切开，用一个勺子把里面的蛋黄挖出来，注意不要把鸡蛋白弄破了。蛋黄用勺子捣碎备用。5.鸡蛋黄全部挖出后，把拌好的肉馅放在蛋白里面，用勺子将边缘涂抹平整，然后放入蒸锅，隔水蒸上15分钟。6.蒸好后取出来，然后将盘子里的汤汁倒入平底锅里，加入一勺盐，一勺白糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒至微微黏稠即可。7.将炒好的料汁淋在鸡蛋上面，然后表面撒上捣碎的鸡蛋黄，再放上一颗枸杞点缀一下就可以了。第二道：【百宝多福】寓意多福多寿食材：豆腐、肉馅、香菇、小葱1.豆腐冲洗干净切长方块，小葱部分切丝，部分切碎，香菇焯水30秒，去蒂切碎，小米椒部分切碎，部分切丝，生姜大葱切片。腌制肉馅，碗中加入2勺生抽、适量食盐和香菇碎，顺时针搅拌均匀。2.起锅烧油，豆腐块煎至四面金黄，晾至微凉，在豆腐块上切一刀，注意不要切断，挖出内部的豆腐，填入肉馅，盖上豆腐“盖子”，再用小葱打结。3.摆到盘中，置于蒸锅之中，水开蒸10分钟至肉馅熟透即可。4.起锅烧油，爆香小米椒后，加入半勺老抽、2勺生抽、适量食盐和水淀粉，搅拌均匀，熬制浓稠，淋到盘中即可。第三道：【酱香肘子】寓意吉祥如意食材：猪肘子1个、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、冰糖6~8小块、姜葱适量、盐适量、姜片、桂皮、花椒、八角
1、买回的猪肘子检查一下，去掉多余的猪毛，洗净后冷水下锅，大火煮开5分钟，把血沫煮出来后，捞出沥干；
2、猪肘子放进高压锅里，锅底要铺上葱和姜片防止猪肘粘锅底；
3、炒锅里放油，小火放入冰糖炒到浅焦糖色，然后加入料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、桂皮、花椒和八角，煮开。
4、把煮好的料汁倒进高压锅，加入清水，水的高度基本和肘子同高就可以了，压力选择高压，设定40分钟；
5、普通锅小火炖1.5~2个小时，直到筷子能轻松插入即可，炖好的肘子在卤汤里泡一段时间更入味，想要肘子汤汁更浓郁，可以把肘子和汤一起放在炒锅里再煮一下。第四道：【琵琶大虾】寓意琴瑟合鸣食材：大虾16只、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉1\2茶匙、面粉2汤匙、面包糠1\2袋1.将大虾剪去头，剥去虾壳，保留最后一节虾尾，挑去虾线。将大虾腹部用刀片开，不要片透，再横切几刀，切断虾筋，不要切透，如果虾筋不切断，炸制时，虾容易炸卷起来。2.全部做好后，再把盐和胡椒粉均匀的洒在虾上。将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉和面包糠。3.将大虾放在面粉中，均匀地裹上一层面粉，抖去多余的面粉。放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液。4.放在面包糠里，再裹上一层面包糠，用手压一下，防止面包糠脱落。依样将大虾全部做好，放置几分钟。5.锅加油烧热，烧至六成热，逐个下入大虾温油炸制，期间，将大虾翻几次面炸制，这样可以让大虾两面炸制颜色一样，将面包糠颜色炸制金黄，捞出控油，装盘即可，可以配番茄沙司一起蘸食。第五道：【扣肉】寓意蒸蒸日上，红红火火食材：五花肉、梅菜、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、腐乳、红烧酱油、鸡精、黄酒、盐。1.把五花肉清洗干净，放入清水中，倒入适量黄酒，放些葱段、姜片，去腥。锅烧开后撇去锅上面的浮沫，大火煮10分钟，转中小火继续煮25分钟左右捞出。2.然后趁热用竹签在肉皮表面扎些小孔，把糖和酱油化开，均匀地涂抹在肉皮表面，锅中倒油，3成热，肉皮朝下放入油锅中，盖上锅盖，等锅中噼里啪啦的声音小后，捞出炸好的五花肉，放入冰水中浸泡2个小时。3.浸泡好的五花肉，肉皮会呈现虎皮状，然后切成厚片，皮朝下整齐的码放在碗中。4.梅干菜清洗干净，切碎，锅烧热直接放入梅干菜，水分炒干后放入肉碗中。再取一个干净的碗，放入腐乳、白糖、红烧酱油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。5.把料汁倒在梅干菜上面，蒸锅倒水，放入装肉的碗，大火蒸20分钟左右，转中小火继续蒸制60分钟，关火后就可出锅，吃的时候倒扣在盘子中即可。第六道：【清蒸鲈鱼】寓意年年有余食材：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。1.鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。2.将葱段、姜片，铺在盘子底部；然后放入鱼身，肚子朝内圈放、摆成孔雀开屏状，在鱼肚子里面塞上姜片、并抹上少许食盐。最后将鱼头摆放在中间。3.火上坐锅，水开后再放入鱼，大火蒸制8分钟。4.鱼蒸好后，取出来，先去掉葱段和姜片，再倒掉蒸鱼的汤汁，然后淋上少许蒸鱼豉油；再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝，用少量热油浇一下，呛出葱姜丝的香味，这样美味的清蒸鲈鱼就做好了。
宝宝百日宴该如何选一个好日子
1、延后些日子
一般来说，孩子的百日宴延后一些日子的，比如说在一百天之后的十天左右，挑选一个日子就可以了，这种方式也有着孩子能够长命百岁之外的说法，虽然是迷信，但也是父母疼爱孩子的一种心情。
2、根据孩子生日决定
有些孩子的生日时辰并不是很好，比如说有些人觉得孩子的生日如果在十五或者是鬼月之类的日子，那么在进行百日宴的时候，可以根据这个进行一些改动，尽可能跨过去那些日子。
3、满百当天
这也是有些地方的风俗，孩子的百日宴就在孩子的一百天的时候进行，当然如果孩子一百天的时候恰逢一些不好的日子，比如清明节之类，那么可以延后来举行。
4、根据黄历选日子
这一点父母可以自己根据黄历进行日子的选择，如果自己不会看黄道吉日的话，可以请这方面的“先生”看一看，根据孩子的生日时辰，选择一个黄道吉日就可以了。
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