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蒸鸡翅 ◆材料◆豆豉50克、鸡翅200克。 ◆调料◆姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适量。 做法： [1]姜、红椒分别洗净，切丝。 [2]鸡翅洗净后，在鸡翅上用刀划几道口，用部分葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟。 [3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中，再放入姜丝，倒上植物油，上锅蒸10分钟左右至熟，撒上葱花、胡椒粉即可。 酱炒鸡丁 ◆材料◆鸡肉丁250克，腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适量。 ◆调料◆植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适量。 做法： [1]青豆洗净；鸡肉丁加少许盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀；腰果、鸡丁分别过热油备用。 [2]油锅烧热，下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁，焖烧2分钟，放入料酒、青豆翻炒，再放腰果，用水淀粉勾芡后加盐调味即可。
具膳餐饭。下一句是什么
具膳餐饭，适口充肠。 下面几句话讲的是我们普通的居家生活。具是动词有准备、料理的意思。餐在古汉语中也是动词，有吞食的意思，如餐风饮露。膳、饭是同一类概念，是不同的饮食种类，含义不一样。膳字带个肉月旁，肉食为膳；五谷煮的素食叫饭。我们平头百姓说吃饭，家常便饭，帝王叫传膳，钟鸣鼎食。我们吃饭的长寿，帝王进膳吃肉的短命，如果那时可以验血的话，进膳的一定都是“三高”（高血压、高血脂、高血糖）。
“具膳餐饭”说的是荤素饮食的准备，要注意两个原则。一个是适口，一个是充肠。适口是可口、咸淡适宜；充肠是能吃饱。人的饮食越简单，身体越健康，所以我们在饮食上能适口充肠就可以了，千万不要浪费，不要奢侈。
适口是因人而异，因地治宜，没有统一的标准。饮食上的五味是要根据空间和世间来调整的，所谓冬不吃夏物，北不餐南食。你非要冬天吃西瓜，鸡命吃鸭食，就有违卫生之道。五味大致上的分类就是南甜北咸东辣西酸，不注意就会不服水土。山西人爱吃醋，因为山西水土碱性大，酸碱中和，所以叫西酸。山东近海，潮湿寒冷，所以山东人吃葱蒜像吃巧克力一样，叫东辣。湖南人用大辣椒哄孩子，小孩子自小就被辣得昏天黑地。
由地域和五味的不同，形成鲁、川、粤、淮阳四大风味，再发展出山东、四川、湖南、江苏、浙江、安徽、广东、闽南八大菜系，以及煎煮蒸炸，熬炒扒熘炖等烹调手艺。这又是我们中国文化的一部分，博大精深的“饮食文化”。烹饪在五行八作里面属“勤行”，厨子的祖师爷是伊尹。但是为了这口腹之欲，人这个永远也填不满的大漏斗，不知吃绝了多少物种，这是口福还是口祸呢，真是说不清楚。
什么是营养快餐
1、 食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。
2、 食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有2-4种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。
主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有8-10种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。
3、 营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%；脂肪
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