[红枣花生猪皮汤怎么做]食材 主料 红枣 20g 猪皮 20g 花生 30g 辅料 冰糖 适量 生姜 适量 步骤 1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。 2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮...+阅读
主料
猪皮300克
辅料
花生
适量
调料
食盐
3克
葱
适量
姜
少许
八角
适量
花椒
适量
桂皮
少许
干辣椒
少许
白胡椒
少许
花生猪皮冻的做法
1.猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
3.将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。（可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。）
4.刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
5.将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉（也可不剥，随自己喜好而定）
6.将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7.把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。
8.煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
9.当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。
10.趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜
11.拿出后随意切块、片即可食用。
做法花生肉皮冻怎么做好吃花生肉皮冻的家常做法
食材明细
猪肉皮适量
花生米适量
盐适量
胡椒粉适量
肉桂适量
八角适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
生姜粉适量
五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
花生肉皮冻的做法步骤
1
肉皮泡2小时，拔干净毛
2
放冷水锅里煮开，稍晾至不烫手时捞出，
3
去除肥肉油脂
4
切细（切一块捞一块，否则冷了就切不动了）
5
全部切好再洗几遍
6
处理好的肉皮加1。5倍清水，（水最多不要超过2倍，否则口感就不够Q弹）加花生和所有调料，我用电压力锅的“豆和蹄筋”档，（省得守在边上看着，还可以做别的事去）
7
晾凉倒进食盒放冷藏，记得要将八角肉桂捞出来哦
8
倒扣出来，
9
切块，
10
Q弹的花生肉皮冻
11
切小条，拌香菜，浇上麻辣调味汁，就是一道不错的凉拌菜
花生皮冻怎么做
材料： 猪皮·500克 盐酥花生仁·10克 香葱·3棵 生姜·1小块 高汤·1大匙 胡椒粉·适量 精盐·1小匙 味精·1.5克 做法： 1.把香葱、生姜洗净切成碎末； 2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化； 3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻； 4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。 注意 清爽香脆，鲜咸适口。猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。 花生食疗作用： 性平，味甘；入脾、肺经。 润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
肉皮冻的做法
食材明细
主料
猪皮300g
辅料葱白适量
姜片适量
大料适量
配料老抽适量
生抽适量
料酒适量
桂皮适量
香叶适量
原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
肉皮冻的做法步骤
1
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
4
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
5
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
6
放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）
7
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
8
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
9
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
小窍门
1.在刮肉皮的油脂时，可以刮一次用热水冲洗一次。然后重复两次这个过程。
2.第一次煮肉皮冻，食材和调料的比例不是太清楚，生抽和老抽放多了，成品发黑。而且忘记放盐了，肉皮本身没什么味道。
3.自己动手做的肉皮冻完全没有腥味，平时不吃这些东西的我这次吃了好几块呢。
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