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服务质量不高主要都是服务员素质不高的原因，可以通过培训来提高服务质量，有很多餐饮企业的老板都不明白，餐饮员工流动性那么高，为什么还要花费那么多时间金钱和人力物力来做员工的培训工作呢，这不是白白花钱么？其实，这种观念是不正确的。企业做好培训工作，一方面可以提高员工的工作能力，让员工的潜力得到更好的开发，另一方面也是企业培养人才、留住人才的必要手段。试想一下，如果员工在企业工作了几年，能力没有得到任何的提升，发展受到限制，他又怎么可能会全心全意地为企业做贡献呢？相反，如果企业老板很重视员工的培训工作，让员工与企业一同发展，那么员工对企业的忠诚度也会相应提高。员工素质高了、服务更周到，企业的发展也会更好，所以，做好员工培训工作对餐饮企业绝对是利大于弊的事情。
培训，可以提升员工素质，增强企业核心竞争力。 那么，餐饮企业的培训工作该如何开展呢？员工的培训需求是什么？培训计划应该如何制定和实施？培训效果又如何评估？…… 为了让大家对这一系列的问题有更清晰的了解，中国吃网本期特推出“如何筹备一场成功的餐饮培训”资料包。 资料包主要内容： 中国吃网2012年4月倾情推出《资料包：如何筹备一场成功的餐饮培训》，与您从分析员工培训需求入手，选择合适的培训方式，制定出合理的培训计划、以及详细的培训内容，最后讲解如何对培训进行考核与评估，力求打造餐企培训的模板教材，让您拿到手里即可成功筹备餐饮企业各个岗位的培训。
如何提高餐饮店的服务质量
①、在“走动式管理”中发现问题 “走动式管理”是餐饮店管理人员每天必做的工作，餐饮店管理人员每天要走到餐饮店各个角落与员工之中，去了解餐饮店各方面，“走动式”被称为看得见的管理。餐饮店管理人员经常走在营业点的第一线，应注意以下方面：员工的精神面貌、员工的态度、员工的工作效率等。又能对客人面对面提供服务和沟通，听取客人对餐饮店的看法和建议。即能与员工沟通、交谈，增加亲和力，号召力，又能让员工能够提出建议和想法.对表现好的员工进行表扬，给于了激励，即让员工感觉到餐饮店对他们的重视；又将餐饮店服务理念、企业文化灌输给了员工，让员工自然接受餐饮店“关注客人”的经营理念，更好的完成工作，间接提高了客人的满意度。
②、“体验餐饮店出品”并发现问题 管理人员在工作即要“走动式管理”又要定时地去体验自己餐饮店的出品质量和关注出品的过程，从中发现我们的出品质量是不是有下降，并定期收集顾客建议，及时发现、及时给于补救，将问题制止在萌芽状态。③、在营销拜访中发现问题 餐饮店管理人员的工作50%的时间是在做营销，营销是餐饮店的龙头。餐饮店管理人员在餐饮店中要常带领营销团队去营销，在营销的结果中给于客源市场优化。对大的客户不定时、不定期的进行实地拜访或电话沟通，了解客人的需求和我们餐饮店出品与服务要改进和加强的地方。
怎样提升餐厅服务质量
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一、餐厅员工每天提前十五分钟上班，换好工作服，整好着装仪表，戴好工号牌，女员工化淡妆，精神饱满的开始工作。
二、每天准时点名，认真总结和听取工作的改进事项和新的工作事务，并共同呼喊本店的口号，点名未到一律按迟到处理。
三、严格执行考勤制度，上下班和休假出勤，下班后管理人员检查合格后方可下班离店。
四、做好餐前检查和准备，按餐厅要求和质量标准，摆好台型、整理餐桌、墙面、茶几、工作柜、菜架等卫生。准备好餐具、调料等各种用品、规格摆好台面，正确摆餐具，摆台达到质量标准。准备迎接客人到来。
五、调节服务心情，稳定工作情绪，重新整理个人卫生，开餐前各就各位，正式迎接客人。
六、领位服务，始终保持良好的仪容仪表，美好的微笑给客人留下深刻的第一印象。
七、严格按服务程序迎接客人的到来，做好问候客人、询问客人就餐人数、定桌、定位、安排桌号、拉椅让座等各项服务程序。
八、服务员完全掌握礼貌用语，熟练掌握全部服务技能和专业知识。
1、客人来到餐厅，具台服务员主动问好，拉椅让座，严格执行服务程序，开锅底单、菜单、酒水、饮料、上锅、上菜报菜名、划单、撤空盘、换骨碟等，做个好的推销员。
2、记住常客的饮食习惯，当好客人的参谋。
3、处理小投诉不要信口开河，处理不当的及时上报上级领导。
4、要始终殷勤周到、快捷的服务，开动脑筋，提高工作效率，做到事半功倍，使餐厅服务更要现代。
5、结束工作要力求善终，为下次开餐做好准备。
6、交接班工作要交待清楚，方可下岗。
九、服从管理，听从工作安排和第二次工作安排，不顶撞上司，任何命令，先执行后申诉，严格执行各项规章制度。
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