[烧麦馅的做法烧麦馅怎么做]1、食材：牛肉5kg、干姜粉200g、花椒粉 两把，约50g 2、将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4:6。 3、肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。 4、搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉...+阅读
水果馅月饼自制
这两年水果馅的月饼也很受欢迎，至于馅里边到底有没有水果那就不知道了，据说大多数都是各种香精勾兑出来滴，所以咱还是自己动手DIY吧，图个心理踏实。下面中国吃网菜谱大全就给大家介绍如何做月饼里的水果馅。其实我做的这个水果馅是用蜂蜜柚子酱做滴，没有采用新鲜水果，以前吃过一次柚子馅的冰皮月饼，味道自今难忘，可是现在又买不到柚子，所以就用了蜂蜜柚子酱，但是我用的这款蜂蜜柚子酱特别棒，里边全是大颗的柚子果肉和柚子皮，味道好极了，所以做出来的水果馅有浓郁的柚子味，还能吃到柚子果肉，平时我还用这个酱冲水喝，很败火，这是我吃过的果酱中最有‘料’滴，贼喜欢。如果不喜欢用柚子酱，就用自己喜欢的各种新鲜水果来自制水果馅料，把水果剁碎，然后和冬瓜碎、糖一起炒干，也是一样滴。刚做好的水果馅比较软，不能马上使用，要放冰箱冷藏一夜，使其凝固变硬实，即使这样处理过后，水果馅还是会比豆沙、枣泥等其他馅料要软一些，所以比较考验包月饼的技术，一个不小心可能就露馅了，不过咱美食家里的姐妹们都是一等一的高手，这点小问题应该难不倒大家
工具/原料
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冬瓜 （1000克）
自制蜂蜜柚子茶、麦芽糖 250克
白糖 50克
方法/步骤
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1.冬瓜擦成细丝。
2.先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些。
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3.把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干。
4.等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖
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5.再加麦芽糖。
6.倒入蜂蜜柚子酱。
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7.小火慢慢炒。
8.一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧。
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9.炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好。
10.炒好后装保鲜袋里扎紧口，放冰箱冷藏凝固，第二天使用。
注意事项
益 ： 1、冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。 3、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤，效果更明显。
忌 ： 冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
苹果馅油酥饼的做法苹果馅油酥饼怎么做好吃
奶油室温回软。混合面粉与盐，过筛备用。将巧克力切碎或用食物调理机打碎备用。大盆中放入奶油、糖与香草精，搅拌均匀（只要拌匀即可，不需要打发）。倒入面粉与盐，以橡皮刀压拌成团状（勿过度搅拌）。案板上洒少许面粉，放上面团，整成圆形厚片后，用保鲜膜包好，移入冰箱冷藏30分钟。预热烤箱至350 F/ 180 C。取出面团，擀成1.2公分厚片（约半吋），以饼干压模压切成形，排放烤盘上，在表面洒一层砂糖，放进烤箱烘烤22分钟至边缘稍微上色即可，出炉待凉。将巧克力碎片放进大碗中，然后把碗放进一锅滚水里，隔水加热溶化巧克力碎片，边加热边搅拌，感觉一半的碎片开始溶化即可取出（勿加热太久），继续搅拌，碗里的余热会溶化剩下的巧克力，全部溶化之后，继续搅拌直到巧克力浆滑顺且表面发亮。
挤花袋填入巧克力浆，在饼干表面挤出想要的花样，等巧克力降温定型即可装盒保存。...
月饼苹果馅怎么做
苹果广式月饼一直是较为受小朋友热烈欢迎的一种中秋月饼，这类中秋月饼吃起来口味是很好的，给人一种非常清新的觉得，并且纯正的苹果广式月饼是采用苹果作为原材料做成的，是比较健康的，针对喜爱吃甜食的人，能够 加多一些糖，还能够在苹果馅外边添加一些檽米，那麽苹果馅的月饼怎么做美味呢？苹果馅广式月饼归属于点心/甜品，关键食物檽米、木薯淀粉、苹果，口感甜，加工工艺蒸，初级难度系数。苹果馅广式月饼的主要材料：苹果酱：苹果2个、白糖、枸杞子、柠檬水适当。冰皮：粘米粉45克、糯米粉35克、澄粉（小麦淀粉）20克、牛乳185克、细砂糖40克、食用油20ML。苹果馅广式月饼的作法：
一、苹果酱制作过程：
1、苹果清洗削皮、削皮，切小傅预留。
2、锅内放少量油，将苹果丁炒软。
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4、添加适量白糖和清洗泡软的枸杞子（依据自身爱好酸或甜的口感加上）。
5、添加少量柠檬水调料。
6、炒成苹果基本没有怪味起锅。可以用搅拌器绞碎也可适度辗压。
二、冰皮制作过程：
1、在盆中倒进牛乳、细砂糖、食用油搅拌均匀。
2、倒进粘米粉、糯米粉、澄粉。充足搅拌均匀，变成稀面浆。
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4、拌和好的稀面浆静放30分钟，随后入炒锅，火灾蒸15-20分钟就可以煮熟。
5、煮熟的面浆，用筷子用劲的拌和至丝滑。随后等候其制冷，便是冰皮了。
6、制冷后（假如着急，可以不直到彻底制冷，不发烫就可以。但彻底制冷更强实际操作），把冰皮分为35克一个，苹果馅分为15克一个。在手里拍些糕粉去胶，随后将冰皮放到手掌心挤扁，放上一块苹果馅。
7、用冰皮把苹果馅包起来，并渐渐地往往上拉，直至把包馅所有包囊住，收边。
8、在磨具里撒点糕粉，让糕粉匀称粘在磨具内壁，随后把不必要的糕粉倒出去。那样能够 便捷出模。随后把包裹的冰皮面糊放入磨具。
9、用手夯实了。把中秋月饼模用劲磕一下，再倒出去，广式月饼就搞好了。
10、搞好的中秋月饼放入电冰箱，冷冻一晚，就可以吃完。小技巧：
1、冰皮的调料里应用食用油的原因是由于它的色淡、无气味，不容易毁坏冰皮的口味，也不会让冰皮看起来变黄。你要能够 应用食用油、葵花油等，可是，肯定不可以应用食用油、植物油这类味儿太重的油哦。
2、广式月饼刚搞好的情况下，吃起来口味有点儿粘。放到冷藏室一晚后，口味就很好了。一些秘方制做出去的中秋月饼刚吃起来还不错，但在电冰箱放一夜后便会越来越十分硬，它是不可取的。
3、广式月饼务必冷冻储存。能够 储存3天上下。假如想储存得更长期，能够 放进冷藏室。吃以前要提早放进冰箱冷藏解除冻结。
4、在蒸熟冰皮之后，在冰皮里添加少量黑色素，能够 制做出各种颜色的时尚潮流广式月饼哈。
波兰的萍果馅饼怎么做
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2）将饼馅放入饼底，饼面置饼馅上。3）烘烤二十到二十五分钟，至饼面为黄色。...
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