[秋季养生常识秋季进补注意事项有哪些]秋季进补注意事项有哪些？我们都知道，秋季养生润肺是关键，但正确的养生之道不是只润肺，还需要对其他脏腑保养，下面，我们一起来看看一些相关的秋季养生常识。进补前先调理脾胃夏天...+阅读
本专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。培养目标编辑本段 本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。
主干课程编辑本段 普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等，食品企业管理等。 授予学位 理学学士 就业方向 毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。深造情况编辑本段 学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造食品科学与工程专业 编辑词条 业务培养目标： 业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2.掌握食品分析、检测的方法； 3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 主干课程： 主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。 主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。
主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。 修业年限：四年 授予学位：工学或农学学士 相近专业：食品科学与工程 轻化工程 包装工程 印刷工程 纺织工程 服装设计与工程 葡萄与葡萄酒工程 食品质量与安全 开办院校 北京 中国人民大学 中国农业大学 北京林业大学 北京工商大学 北京联合大学 北京农学院 天津 天津大学 天津工业大学 天津科技大学 天津商学院 天津农学院 上海 华东理工大学 上海师范大学 上海理工大学 上海水产大学 上海应用技术学院 重庆 西南农业大学 重庆工商大学 河北 河北农业大学 河北科技大学 河北经贸大学 河北科技师范学院 河南 许昌学院 河南农业大学 [比较]河南科技大学 [比较]河南工业大学 [比较]郑州轻工业学院 [比较]河南科技学院 山东 [比较]中国海洋大学 [比较]山东农业大学 [比较]青岛大学 [比较]山东师范大学 [比较]山东理工大学 [比较]聊城大学 [比较]烟台大学 [比较]莱阳农学院 [比较]山东轻工业学院 [比较]临沂师范学院 山西 [比较]运城学院 [比较]山西农业大学 [比较]山西师范大学 安徽 [比较]黄山学院 [比较]合肥工业大学 [比较]安徽农业大学 [比较]安徽工程科技学院 [比较]安徽技术师范学院 [比较]皖西学院 江西 [比较]南昌大学 [比较]江西农业大学 江苏 [比较]南京财经大学 [比较]南京农业大学 [比较]南京师范大学 [比较]南京工业大学
科学饮食常识是什么
在科技水平飞速发展的今天，人们生活的方方 面面都有了很大的提高，科学饮食一词也逐步进 人了人们的视野，并得到了高度的关注。过去走 饮食不科学的道路带给人们许多的“富贵病”，如 糖尿病、肥胖症、心脏病、高血压和癌症等，这 些不仅仅带给人们深刻的教训，更多的是带给人 们以启迪。 科学饮食是人体健康养护的关键一环，对任何 人来讲都是极其重要的，对于中小学生来说，他们 是一个国家的未来，只有科学饮食，才会保证这些 栋梁之才的健康成长。
（一）营养要平衡 人体所摄取的各种营养素比例要恰当，摄入量 与机体需要量应保持平衡，即所需热能与热能来源 配比平衡、氨基酸平衡、脂肪酸平衡、酸碱平衡、 维生素平衡及无机盐（常量元素及微量元素）平 衡，只有营养保持平衡，才能保证身体机能的健康 发展。
（二） 食深色食品 经过科学证明，一般深色、浓色的天然食品， 营养价值含量较高，其所含维生素、微量元素、无 机盐等较多，对人体有具有一定的保健作用。 食用过多的淡色天然食品，对人体健康不利， 如淡色的蔬菜、糖或精制砂糖、盐、精面米等。
（三） 品种要多样 中小学生在饮食过程中最普遍的现象就是挑食， 这是一种很不好的习惯。任何一种天然食物都不可 能提供人体所需的全部营养，如果挑食，就会不能 供应机体发育所必需的营养元素，导致身体容易产 生很多疾病。 常规膳食每天 须包括谷类、薯类、 动物性食物、大豆 及其制品、蔬菜、 水果等。 同一类食 物也要经常变换不 同的品种，还要结合多种副食及零食进行食用。
（四） 少吃油腻、味厚的食物 中小学生普遍喜欢吃烧、烤、煎、炸等油腻食 物，但这些食物在人体中难以消化吸收，不仅增加 了胃肠的负担，还破坏了天然的风味。过咸、过腻 的食物是高血压、心血管疾病的诱发因素。 过甜的 食品与肥胖症、糖尿病和心血管病有密切关系。 惠 第九章儿童饮食安全常识
（五） 食物搭配应科学 有的中小学生几乎不吃饭，只以零食充当主食， 这样做只会造成对身体的严重伤害，有害无益。应 该做到主食、副食和零食合理搭配，粗细粮结合食 用。 保证糖类、脂肪和蛋白质的摄入，同时应充分 重视对微量元素和膳食纤维的摄取。
（六） 食天然无害食品 目前绿色天然食品是人们所提倡食用的食品种 类。要求这类食物的原料及生产制作食品的辅助材 料，包括色素、香料、调味品及各种添加剂等，应 均为天然物质，而不是人工化学合成物，对身体有 益无害。
食品安全的因素
随着新的食品资源的不断开发，食品品种的不断增加、生产规模的扩大，加工、贮藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得更为复杂。食品中诸多不安全因素可能存在于食物链的各个环节，主要表现在以下几个方面。 ◆ 微生物、寄生虫、生物毒素等生物污染 在整个生产、流通和消费过程中，都可能因管理不善而使病原菌、寄生虫滋生及生物毒素进入人类食物链中。微生物及其毒素导致的传染病流行，是多年来危害人类健康的顽症。据世界卫生组织公布的资料，在过去的20多年间，在世界范围内新出现的传染病已得到确认的有30余种。此外，我国海域辽阔，海洋中寄生吸虫及其他寄生虫种类繁多，这些自然疫源性寄生虫一旦侵入人体，不仅能造成危害，甚至可导致死亡。
人类历史上一些猖獗一时的传染性疾病如结核病、脑膜炎等，在医药卫生及生活条件改善的情况下，已得到一定程度的控制。但现实证明人类在与病原微生物较量中的每一次胜利，都远非一劳永逸，一些曾已得到有效控制的结核病如今在一定范围内又有蔓延的趋势。由霍乱导致的饮水和环境卫生恶化又开始出现。登革热、鼠疫、脑膜炎等也在世界一些国家或地区接连发生。一种能引起肠道出血的大肠杆菌在欧、美、日本、香港等地先后多次危害人类，在世界上引起了很大的震动。微生物和寄生虫污染是造成食品不安全的主要因素，也始终是各国行政部门和社会各界努力控制的重中之重。 ◆ 环境污染 环境污染物在食品中的存在，有其自然背景和人类活动影响两方面的原因。
其中，无机污染物如汞、镉、铅等重金属及一些放射性物质，在一定程度上受食品产地的地质地理条件所影响，但是更为普遍的污染源则主要是工业、采矿、能源、交通、城市排污及农业生产等带来的，通过环境及食物链而危及人类健康。有机污染物中的二恶英、多环芳烃、多氯联苯等工业化合物及副产物，都具有可在环境和食物链中富集、毒性强等特点，对食品安全性威胁极大。在人类环境持续恶化的情况下，食品中的环境污染物可能有增无减，必须采取更有效的对策加强治理。核试验、核爆炸、核泄漏及辐射等能使食品受到放射性核素污染，对食品安全性造成威胁。前苏联发生的切尔诺贝利核泄漏事故，使几乎整个欧洲都受到核沉降的危害。首当其冲的是牛羊等草食动物，欧洲许多国家当时生产的牛乳、肉、动物肝脏中，都因为发现有超量的I、Cs、Ag等放射性核素而被废弃。
日本牛乳中所含的I也超出正常值的4-5倍量。 ◆ 营养不平衡 营养不平衡就其涉及人群之多和范围之广而言，在当代食品安全性问题中已居于发达国家的首位。因过多摄入能量、脂肪、蛋白、糖、盐和低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等，使近年来患高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性病的病人显著增多。这说明食品供应充足，不注意饮食平衡，同样会给人类健康带来损害。我国学者萧家捷曾提出，即使就缺钙这一世界性问题而言，补钙也并非越多越好。人类要保持健康，所需的任何营养素都有适当的限量，而且还要求各种营养素之间保持平衡。 ◆ 农药与兽药残留 农药、兽药、饲料添加剂对食品安全性产生的影响，已成为近年来人们关注的焦点。在美国，由于消费者的强烈反应，35种有潜在致癌性的农药已列入禁用的行列。
我国有机氯农药虽于1983年已停止生产和使用，但由于有机氯农药化学性质稳定，不易降解，在食物链、环境和人体中可长期残留，目前在许多食品中仍有较高的检出量。随之代替的有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等农药，虽然残留期短、用量少、易于降解、但农业生产中滥用农药，导致害虫抗药性的增强，这又使人们加大了农药的用量，并采用多种农药交替使用的方式，进行农业生产。这样的恶性循环，对食品安全性以及人类健康构成了很大的威胁。 为预防和治疗家畜、家禽、鱼类等的疾病，促进生长，大量投入抗生素、磺胺类和激素等药物，造成了动物性食品中的药物残留，尤其在饲养后期、宰杀前施用，药物残留更为严重。一些研究者认为，动物性食品中的某些致病菌如大肠杆菌等，可能由于滥用抗生素造成该菌抗药性提高从而可形成新的抗药菌株。
将抗生素作为饲料添加剂，虽有显著的增产防病作用，但却导致了这些抗生素对人类的医疗效果越来越差。尽管世界卫生组织呼吁减少用于农业的抗生素种类和数量，但由于兽药产品给畜牧业和医药工业可带来的丰厚经济效益，要把兽药纳入合理使用轨道远非易事，因此，兽药的残留是目前及未来影响食品安全性的重要因素。
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