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天麻的加工需要经过以下几个过程:
冲洗:把分好级的天麻在水中冲洗干净,马上剥皮蒸煮,称为雪天麻或明天麻。如果带皮,洗后可直接蒸煮。应注意的是:天麻不要长时间在水中浸泡,否则加工成的成品麻发乌。
蒸煮:天麻入笼后或在水中煮要注意以下几点:A、蒸煮时不要太过。一级麻煮沸时间应在10分钟~14分钟,二级7分钟~10分钟,三级5分钟~8分钟。B、随时检查蒸煮情况。
天麻中心有一没透的白心,应占天麻直径的1/5。这样折干率高。否则蒸煮太过折干率低。C、用水煮10千克天麻可加入20克明矾。加工后的天麻半透明质量高。
硫磺熏:蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是为了外形美观,色泽洁白透明,质量好,并可防虫蛀。把出锅的天麻摆放在床上的竹帘上, 用塑料布盖严,床下点燃硫磺,熏5小时~6小时,然后上炕烘干。
烘干或晒干:如果天麻量大,最好建一回龙炕,上放竹帘,竹帘上放天麻,开始时温度应保持在55℃~65℃,经30小时后,温度可达 80℃,不要超过85℃。一般60小时即可全干。也可在55℃~65℃温度下,经48小时,可出炕堆放,用麻袋等物闷盖发汗8小时,然后用木板压 扁整形,然后再上炕继续炕干。整形的目的是无皱纹好看。
储存:加工好的天麻放在塑料袋中储存,只要不受潮一般不会霉变。伏天可以暴晒。在储存期间可以用报纸包些花椒放在袋中可防虫蛀。
天麻是怎么烘干
天麻蒸制后,先在烘干机或烘房内烘至半干,烘干初期,温度保持在50~60℃,并保持适当通风。以后每小时提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若温度过高,天麻容易出现糠心;温度过低,通风不好时天麻容易变质。若天气晴好,也可日晒夜烘,降低烘干成本。天麻整形,一般在烘或晒至七八成干,麻体尚柔软时进行,此时将天麻取出,将麻体尽量理直,然后用木板用力压扁,使外形更加美观,若麻体表面有气泡,可用竹签将其刺破。扩展资料:天麻烘干后按照外观大小、麻体重量、颜色、破损程度等分级,以麻体呈扁平长椭圆形,个大体重,体表黄白色,体质坚实,半透明,无破损、空心、虫蛀、焦枯、杂色、霉变者为上品。150克以上的为一级,100~150克的为二级,50~100克的为三级,25~50克的为四级,25克以下的不宜加工,应继续留做种用。
野生天麻,25克以下的单独加工,破损、虫蛀的天麻,一律作为等外品处理。...
干天麻怎样晒
天麻的加工需要经过以下几个过程:冲洗:把分好级的天麻在水中冲洗干净,马上剥皮蒸煮,称为雪天麻或明天麻。如果带皮,洗后可直接蒸煮。应注意的是:天麻不要长时间在水中浸泡,否则加工成的成品麻发乌。蒸煮:天麻入笼后或在水中煮要注意以下几点:A、蒸煮时不要太过。一级麻煮沸时间应在10分钟~14分钟,二级7分钟~10分钟,三级5分钟~8分钟。B、随时检查蒸煮情况。天麻中心有一没透的白心,应占天麻直径的1/5。这样折干率高。否则蒸煮太过折干率低。C、用水煮10千克天麻可加入20克明矾。加工后的天麻半透明质量高。 硫磺熏:蒸煮后的天麻用硫磺熏的目的是为了外形美观,色泽洁白透明,质量好,并可防虫蛀。把出锅的天麻摆放在床上的竹帘上, 用塑料布盖严,床下点燃硫磺,熏5小时~6小时,然后上炕烘干。
烘干或晒干:如果天麻量大,最好建一回龙炕,上放竹帘,竹帘上放天麻,开始时温度应保持在55℃~65℃,经30小时后,温度可达 80℃,不要超过85℃。一般60小时即可全干。也可在55℃~65℃温度下,经48小时,可出炕堆放,用麻袋等物闷盖发汗8小时,然后用木板压 扁整形,然后再上炕继续炕干。整形的目的是无皱纹好看。储存:加工好的天麻放在塑料袋中储存,只要不受潮一般不会霉变。伏天可以暴晒。在储存期间可以用报纸包些花椒放在袋中可防虫蛀。 以上内容来源于:蜀都天麻网...
天麻怎么蒸在拿来晒干
你好:天麻的炮制方法介绍: 天麻:拣去杂质,大小分档,入水中煮至七成透,捞出,稍晾,再润至内外湿度均匀,切片,晒干。 炒天麻:先用文火将锅烧热,随即将片倒入,炒至微黄色为度。 煨天麻:将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上,置锅内,用文火烧至纸色焦黄,不断将药片翻动至两面老黄色为度。 1.《雷公炮炙论》:修事天麻十两,用蒺藜子一镒,缓火熬焦熟后,便先安置天麻十两于瓶中,上用火熬过蒺藜子盖内,外便用三重纸盖并系。从已至未时,又出蒺藜子,再入熬炒,准前安天麻瓶内,用炒了蒺藜子于中,依前盖,又隔一伏时后出。如此七遍,瓶盛出后,用布拭上气汗,用刀劈,焙之,细锉,单捣。 2.《纲目》:若治肝经风虚,惟洗净,以湿纸包,于糠火中煨熟,取出切片,酒浸一宿,焙干用。
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