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要新开饭店怎样招厨师

02月21日 编辑 39baobao.com

[求厨师与饭店的劳务合同范本]你好: 好像你这个类似合作协议啦。就据你所述,原创以协议,敬请参酌。 饭店与 厨师的协议 甲方:你饭店 负责人: 饭店住址: 乙方: 身份证号码: 经过甲乙双方的充分协商, 饭店聘用 厨师,...+阅读

招聘人员的方式:

1、找中介公司。

2、自行招聘。需要注意的是:

1、厨师应该有厨师证和健康证(健康证随时可以去办)。

2、厨师的经验(在哪些饭店做过,拿手菜式等),掌握的菜系是否符合你饭店需求。

3、对拟采用的人员进行一次或多次的试菜,包括他自己的拿手菜和你店需要掌握的菜式。我以前喜欢让厨师先烧一个“红烧扁鱼”然后是“龙井虾仁”,从这两个菜来观察厨师的细节及味道,很多厨师手脚很快,但是锅都洗不好,烧的虾仁颜色受到了红烧鱼的影响。后面我会再加上一个红烧豆腐(嫩豆腐切大厚片,飞水后红烧,勾芡,大翻锅),要求豆腐不碎。在以上的基础上我才会考虑口味。

4、如果是大厨(厨师长一类的)那要求就不止上述的这些条件了,重点应该是人员管理、菜色调整及创新、成本利润控制等一些涉及管理方面的事。...

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