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让排骨酥的制作方法：

准备：排骨600g 地瓜粉100g 蒜末30g 酱油1匙 料酒1茶匙 五香粉1/2茶匙

制作过程：

1、将材料洗净备好。

2、排骨沥干，切成小块。

3、将调味料调匀，放入排骨腌渍30分钟至入味，备用。

4、将准备好的排骨均匀沾裹上材料B的地瓜粉后，静置约1分钟备用。

5、热锅中放入适量油，待油温烧热至约180℃，放入排骨。

6、以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油份即可。

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