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新买的锅使用前怎么处理

02月16日 编辑 39baobao.com

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一、生铁锅处理办法:

1、将锅直接放在炉火上空烧。过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色),要注意不可发红也不可冒烟,否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。

2、趁热用铁刷用力仔细的刷,将表面涂层刷去,(做这动作绝不可加水)。

3、将刷过的锅再次放置炉火上,(火不要大保持热度即可),倒入食用油旋转锅身,使锅面全部被食用油滋润。把油脂倒掉,用纸巾擦去多余油脂,即完成第一次养锅。

4、再把锅子置于炉火上,重复第一次烧锅过程。第二次刷锅时,要先离火几分钟后,置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。再次放到炉火上烧去水分,置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油,用纸巾擦掉多余油份,即完成第二次养锅。

二、不锈钢锅处理办法:

1、先用清洁剂洗净,再用洗米水倒入八分满后煮沸,转小火煮沸20分钟后将水倒掉用清水冲洗。

2、开小火将锅身水分烤干,待锅身干燥后熄火。

3、锅内抹上一层薄油,静置2小时后即可。

三、砂锅的处理办法:

1、煮粥水,或者泡淘米水。后将砂锅风干后即可使用。

2、将砂锅放在水中慢慢加温(砂锅内也要加入适量的水),待水开后停止加温,但不要立刻取出,让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般在晚上进行,静置一晚,到第二天即可取出,晾干后再使用,一般1-2天)。

3、用油(花生油、食用油皆可)均匀地涂抹在砂锅的(外)底部,待油干之后再使用。

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