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主料

卤兔肉一碗

辅料

洋葱1/3个 红椒半个

青椒2个 干辣椒3到5个

盐 味精

生抽 老抽

白糖 胡椒粉

料酒

手撕兔肉的做法步骤

1. 把兔子肉顺着纹理撕成大一点的条状，骨头都丢掉！！哈哈，不能太小，不然做好以后就都碎了╮（╯▽╰）

2. 洋葱小半个，切块，青椒两个，红椒两个，切成菱形。^ω^

3. 锅里少一点油，温油下洋葱，小火煸香

4. 洋葱煸煸成浅金黄色，然后转大火，下入青椒红椒，爆炒，颠两下锅，翻两下就出锅（ˉ（∞）ˉ）

5. 然后把锅烧热，转最小火下油，凉油丢入干辣椒，干辣椒只有凉油下锅煸才不会糊，而且也可以煸出香味•﹏•

6. 辣椒煸的差不多就转大火下去兔子肉*罒▽罒*，煎一剪，我觉得兔子肉煎焦一点好吃一些，在煎的时候，会出来兔子骚味，然后沿着锅边边，下料酒，那种白色的小汤勺，一勺就差不多！加少量盐，因为兔子肉本来就有味的，一勺生抽，一勺老抽，少许味精，少许白糖提鲜，然后用锅铲点两铲子水。火一定要大大滴！！！

7. 然后倒入之前炒好的青红椒，颠颠锅，翻一翻，让青红椒都挂上汤汁就好了！↖（^ω^）↗

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