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可乐里有什么

02月16日 编辑 39baobao.com

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先开始写,慢慢调整。王智慧同学嫌俺写的太简单,嘿嘿,牛人才能把复杂的事情说简单的。还有标题的问题,还是媒体圈的同学厉害,拜托帮忙想想。 手头只有可乐,美国出的。上半年回国一次,才发现国内的可乐比美国的小,国内的是330毫升,美国的是355毫升。至于软包装的,国内肯德基的中杯勉强和美国的小杯差不多大。估计日本也是如此的小,终于理解了当年一哥们从日本来开会,感叹美国什么都大。

他说的是可乐,不过我觉得他不仅说的是可乐。手头的这罐可乐的成分表如下:1. Carbonated water, 碳酸水,也叫苏打水 (soda water, club soda),气泡水 (sparkling water)2. High fructose corn syrup, 高果糖玉米糖浆3. Caramel color, 焦糖色4. Sugar,糖5. Phosphoric acid,磷酸6. Caffeine,咖啡因7. Citric Acid,柠檬酸8. Natural flavor,调味剂其实这份单子神清气爽,没有什么奇怪的化学名称。

鬼子们从小喝到大的玩意儿,大规模的人体试验也算做了很多年了。咱一条条的说。Carbonated water,碳酸水。就是加了压往水里充二氧化碳,二氧化碳溶于水就变成了碳酸。其实你觉得你腮帮子够给力,也可以自己吹出来,不过8个大气压的压力应该不是一般人能办得到的。水里面本来就溶解了一些空气里的二氧化碳,不过浓度太低,撑死1%,所以不会从水里面尝出酸味来。

溶解了更多二氧化碳形成的碳酸水,足够可以尝出酸味来,其实大家好的就是这一口。Wiki里说,也叫苏打水,倒是也不算错啦,不过需要澄清的是严格定义的苏打水里面不光只有二氧化碳,通常还会有小苏打。既然提到了,就顺便说说。苏打这个名词其实挺浑淆的,浑淆的根子在英文soda,当然中文语境也功不可没。英文的soda一般泛指含钠(sodium)的化学品,会在前面加“用途”的词来区分,例如washing soda, baking soda,不知道成分也起码知道是干嘛的。

中文可就乱上添乱,来道初三化学肯定会遇到的一道经典题目:什么是小苏打,苏打,大苏打?(王智慧同学不要再往下看了,自己做做题先)。不能不暗骂一句cao先,苏打也成了一家子,还tmd的同父异母。小苏打,碳酸氢钠, NaHCO3, Sodium bicarbonate, baking soda。就是苏打水里的苏打,因为是弱碱,可以调整碳酸水的酸味。另外喝到肚子里也可以中和一下胃酸(主要是盐酸HCl),所以也有苏打片可以治胃酸过多。

Baking soda么,顾名思义,烤面包的时候少不了。可以中和发酵时候产生的酸,同时产生二氧化碳气体,把面包涨起来。米苏同学应该比我更有经验。干粉灭火器里灌的也是这玩意儿。苏打,算是小苏打亲兄弟(姐妹?),Na2CO3, Sodium carbonate, washing soda。碱性比小苏打强,所以叫washing soda,可以用来洗衣服啥的,其实是肥皂的原料之一。苏打主要用在工业用途。

另外提一句,容易吸潮,吸了水再加上空气里的二氧化碳,苏打也能变成小苏打。这哥俩亲的。大苏打,和上面两位撑死是个同父异母,都是钠盐,不过完全不含碳。大苏打是硫代硫酸钠,Na2S2O3,就是海波(hypo)。我真佩服自己还是个玩胶片摄影的老屁股,各位老屁股们都知道,海波就是定影液的主要成分。大苏打容易和胶片上溴化银形成可溶于水的络合物,定影这一步就是把没有变成银的溴化银洗掉嘛。

扯了这么老远,其实记得一句就好了可乐的碳酸水里还是有小苏打的。以前有个传闻,说可乐喝多了牙会掉骨头会松。这完全是个谣言,看看街上走的老外,哪个不是人高马大,唇红齿白?(王智慧,别抬杠,说你呢)丫们从小和碳酸饮料喝到大,个个一口好牙,个个也没把补钙挂嘴边。可乐的酸性主要来自于碳酸水,不过碳酸是很弱的酸,对牙齿的腐蚀简直就是微不足道哉。

反而各位如果有反胃的毛病,或者喝高了趴马桶吐,一定记得要漱口。胃酸可是很强的酸,碰巧已经有了龋齿,会加速恶化的。鬼子们真还很严肃认真的做了这方面的研究,论文题目就叫“矿泉水与软饮料和牙齿腐蚀的关系”。他们抽真空把可乐之类里面溶解的二氧化碳除掉,也就是除掉了碳酸,然后和正常的可乐一起做对比试验,发现对牙齿的影响并没有什么不同。

结论就是碳酸对牙齿的影响微不足道,反而值得注意的是饮料里面的糖。听妈妈的话,少吃点儿糖对牙齿好,注意吃完喝完就漱口。前面说过了,盐酸比碳酸强。喝到肚子里,打个嗝,二氧化碳就跑掉了,顺带带走了热气消暑。所以丝毫不会对骨头有任何的影响。其实有些微影响的是可乐里面的另一个成分,磷酸,且待下会分说。值得一提的是,有研究表明碳酸水可以缓解消化不良。

对更年期以后的大妈来说,苏打水还能降低的胆固醇,降低心血管疾病的风险。这些都有严肃的论文发表,不过医学不是我的领域,就不多说了。为啥是更年期以后的大妈?问大妈吧。

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