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烤鱼是不错，但是要找到好的烧烤城才能吃到美味的烤鱼，烤鱼吃多了，很容易上火，这里给你推荐一道蒸的鱼，也是属于重口味的！湖南湘菜有一道名菜：剁椒鱼头，而我们聪明的昆明人也创造出了一道属于昆明人的昆明小吃美食剁椒鱼！做法也是和剁椒鱼头的做法相似，由于长江流域经过了湖南境内，优质的水资源给他们了天然的食材，云南这边就没有那么好的天然食材，但是这不影响人们对美食的追求。

可以选用的鱼有鲫鱼和罗非鱼，鲫鱼美味，肉质细腻，蒸出的鲫鱼在口感上更上层，但是最大的缺点就是鲫鱼的鱼刺太多，吃起来麻烦。所以这里选择的是使用罗非鱼，罗非鱼同样的肉质细腻而却鱼比较肥美。把鱼去腥处理，刨开。食材有：罗非鱼一条或者两条（根据家庭成员的食量来定），香菜，小米辣（根据个人的口味适量加入），姜丝，小葱，少许蒜蓉，料酒，食盐，香油。

1用料酒和食盐混合，均匀的涂抹到鱼全身上面，静止20分钟，2将全部配料洗净，剁碎，混合加入适量的食盐和香油，拌匀，备用。3小葱铺地，放上罗非鱼，鱼肚子里面放入刚刚准备好的配料，让整个鱼被覆盖。4隔水上锅大火蒸15分钟。云南跑饭网做菜就是那么随便，但是口味不是那么的随便，这是一道适合昆明人的昆明小吃，同时也是适合所有爱美食的吃货们！...

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