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真空包装的食品会烂吗

02月15日 编辑 39baobao.com

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保鲜,理论上是不会腐烂的。

没有氧气的供给,微生物很难滋生,另外没有氧气食物也很难氧化,所以我们现在吃的不少食物都是真空包装的,但真空也是相对的,没有绝对的真空,所以即便是真空包装的食物也是有保质期的。

概念和作用

真空包装是保护产品不受环境污染与延长食物等保存期限的包装,能提高产品的价值和品质。真空包装技术起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装以来,真空包装机便得到迅速发展。

在人们生活和工作领域,各种各样的塑料真空包装比比皆是。轻便、密封、保鲜、防腐、防锈的塑料真空包装遍及从食品到药品、针织品,从精密产品制造到金属加工厂及实验室等诸多领域。

真空包装应用日益广泛,推动了塑料真空包装机的发展,也对其提出了更高的要求。

真空包装的机理:其目的是减少包装内氧气含量,防止包装食品的霉腐变质,保持食品的色香味,并延长保质期。

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