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食材

主料

中筋面粉

600g

老面

200g

辅料

色沙拉

适量

塩

适量

酵母

6g

水

300g

色沙拉

15g

白砂糖

45g

全脂速溶奶粉

45g

花生粉

适量

步骤

1.将所有主材料倒入盆中（花生粉不要倒入喔！）

2.用筷子搅拌均匀

3.放到桌上搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒5~10分钟

4.将面团搓成长条状

5.擀成长方形，抹上色拉油，撒上花生粉

6.向内摺三摺

7.用刀子切大约0.5公分宽的细面条

8.大约八条为一组，醒约三分钟再拉长

9.用筷子放在中间，另外一只手捉住两端，旋转一圈，再用筷子把两端压下去，放入不沾蒸纸上，进行第二次发醒，大约20分钟

10.中火蒸约12~15分钟即可

小贴士

切好后的面条一定要让它醒个3~5分钟，不然一拉就很容易断，如果后面我们还要做旋转一圈的动作，那会断的更多，这样的花卷就不好看啰！

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