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猪油渣怎么做灶糖酥

02月13日 编辑 39baobao.com

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猪油渣做灶糖酥方法:用料 主料小麦面粉 辅料酵母(干)适量猪油(板油)(渣) 调料色拉油少许小葱适量椒盐适 步骤:1。取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团 2。盖上盖子饧(xing 三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时 3。 发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了 4。发好的面反复揉匀,继续饧发 5。准备食用油一勺、小葱洗净,椒盐粉一包 6。小葱切碎 7。猪油渣一小碗 8。 面饧发好了,压扁 9。慢慢擀开,擀的越薄越好,均匀撒上葱花和剁碎的猪油渣,倒上食用油抹(刷)开 10。将椒盐粉也根洒上一层。然后象叠被子一样将面皮摺叠起来,最好多叠几层 11。锅内热油,5成热的时候,将馅饼放入 12。转小火,慢慢煎,一面煎黄,翻面 13。 想保持外焦里嫩的效果,可以盖上锅盖,转动锅子来使馅饼均匀受热 14。从侧面的切口看,面的颜色不发白也不发粘,馅饼就基本上煎熟了 15。装盘,上桌就OK了。 如果对您有帮助,给个好评哦。谢谢。

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